Auberginegratäng
Idag var jag iväg till Ica Maxi och handlade. Idag hade jag tur att hitta en påse med frukt och grönt i ”inte helt perfekt lådan”. Jag tyckte påsen var perfekt 😀Så...
Kategori: Vegansk mat
Fajitas med rostade grönsaker och svarta bönor
I torsdagskväll lagade jag en ny variant på tacos, fajitas med rostade grönsaker och svarta bönor. Äldsta sonen hade sista kvällen hemma innan det bar hem till Uppsala efter sista jobbdagen på...
Rödbetsbiffar
Idag lagade min man rödbetsbiffar av våra egenodlade rödbetor till kvällsmat. De blev väldigt goda och de höll ihop väldigt bra. Det är inte en självklarhet när det gäller grönsaksbiffsrecept. Det blev...
Fylld zucchini
Förra söndagen gjorde jag en en fylld zucchini med enbart grönsaker från trädgården. Jag hade en jätte som jag missat att plocka innan vi åkte till stugan. Jag gröpte ur zucchinin och...
Hemmagjord bostongurka
Idag har jag prövat att göra en hemmagjord bostongurka nu när jag har mycket gurka. Jag gjorde dubbel sats. Den blev verkligen inte så grön som en köpt bostongurka. Jag skalade bort...
Pasta med zucchinipesto
Dagens lunch blev en maträtt med ….. zucchini/squash, pasta med zucchinpesto. Jag trodde näst yngsta sonen skulle sucka och stöna över zucchini igen 😉Men tro det eller ej, det blev en succé...
Chili sin carne med squash
Nu finns det mycket färdig squash att skörda i trädgården, både gul och grön. Därför blir det mycket mat med squash. I det här chili sin carne-receptet bytte jag därför ut paprikan...
