Kattas veganska vrå

Igår morse vaknade jag väldigt tidigt. Det blev en synnerligen effektiv morgon då jag hann massor.Jag började med att baka ut den kalljästa degen som jag gjorde iordning kvällen före. Medan bröden jäste gjorde jag en pizzadeg till kebabpizzan jag skulle laga till kvällsmat. Efter det lagade jag en pastasås till dagens lunch. Jag hann så klart också äta frukost när bröden var färdig gräddade. Mums med nybakt frukostbröd. Så otroligt bra och lättbakat recept. Inget knådande. Det fanns bara en chokladtryffel kvar i kylen och det går ju inte för sig. En lördag kan jag inte vara utan min favorit godsak och inte någon annan dag heller 😉 De är så goda och perfekta att äta efter ett hårt träningspass. När klockan var halv tio var jag färdig och jag kunde göra mig iordning för att åka och träna. Lördagens Bootcamppass vill jag inte missa 🙂

Jag och näst äldsta sonen gjorde en chokladpudding till efterrätt igår. Jag såg receptet i senaste numret av tidningen Vego. Båda mina äldsta söner är hemma då de och deras pappa, min man, ska iväg och åka öppet spår i Vasaloppet på söndag. De åker dit på lördagen efter lunch så det kändes kul att äta lite extra gott på fredagskvällen.

Vi serverade chokladpuddingen med pekannötter och rostade saltade cshewnötter. Gott att ha vispad havre- eller sojagrädde till om man gillar det.

De yngsta sönerna ville ha knäck som julgodis. Det är verkligen inget hälsogodis 😉 jösses vad socker det är i knäck. Ingen nyhet i och för sig, men ändå. Tyvärr fick knäcken koka för länge så den blev väldigt hård. Jag hade lite för mycket matlagning på gång samtidigt så när knäcken var klar hade jag inte tid att ösa upp den i formarna. Det blev en knäck att suga på, men smaken var god sa de som åt av den.

Det finns faktiskt fortfarande knäck kvar. Det är inte kul att kasta mat, men knäck mår jag inte dåligt av att slänga 😉

De här fikonbollarna var ett av våra julgodis julen 2019. Kul med ett godis som inte har chokladsmak, även om jag hellre äter choklad. Den blev en favorit hos en del som smakade av mitt julgodis.

De här kanel- och kokosbollarna gjorde jag som julgodis julen 2019. Jag svor lite över hur svåra dem var att rulla till bollar, de ville bara falla sönder. Mina blev inte alls som på bilden i receptet. Trots det fick jag till några och när de stelnat i kylen så blev de bra. De smakar som Bounty och blev populära. Eftersom jag haft så svårt att få till några bollar av dem blev de väldigt små, men det passar bra när magen är full med julmat.

De här chokladbollarna med jordnötssmör gjorde jag som julgodis julen 2019 och de blev en favorit bland alla som gillar jordnötssmör och jordnötter. Jag är inte så förtjust i jordnötter så jag äter hellre mina chokladtryfflar med enbart choklad. Choklad är gott 🙂

I lördags kväll när jag skulle göra pepparkaksdeg till pepparkaksbaket dagen efter märkte jag snabbt att något måste ha blivit fel. När jag hällde på vätskan på mjölblandningen blev det en smet istället för deg. När jag började läsa igenom receptet upptäckte jag att jag råkat ha i 4 dl grädde istället för 0,4 dl. Suck, bara att börja om. Min man var snäll att göra det då jag behövde börja med kvällsmaten. Istället för att slänga min misslyckade smet så hällde jag den i en liten hjärtform och satte in den i en 175 grader varm ugn. Jag ställde den långt ner i ugnen och den fick vara inne i ca 55 minuter. Efter 40 minuter var den väldigt kladdig, men när jag tog ut den var den bara lite kletig. Faktiskt blev den väldigt god. Det var bara min syster som inte gillade den. Hon tyckte den smakade för mycket pepparkaksdeg. Jag insåg också att jag glömt ha i ingefära i min degsmet, men det blev bra ändå 🙂

Nu när jag kollar receptet på pepparkaksdegen så är det omgjort sedan i lördags. Trist för jag kommer inte ihåg alla mått på ingredienserna som stod då. Det jag minns som är skillnad på är att då stod det 0,4 dl grädde. Nu står det 0,7 dl vatten. Jag hade i 1,3 dl strösocker istället för 1,7 dl som det står nu. Siraps mängden är samma, men jag använde dadelsirap istället.

Idag har vi varit till goda vänner och bakat pepparkakor och pepparkakshus tillsammans. En trevlig tradition som startades 2004. Många år har alltså passerat sedan starten. Det är tredje pepparkaksbaket som jag gör vegansk pepparkaksdeg. Jag har testat olika varje år och i år blev det de bästa pepparkakorna hittills. Jag lät bli att göra dem sockerfria i år. Jag har följt receptet förutom att jag har dinkelsikt istället för vetemjöl.

Pepparkakshusen gjordes av en ickevegansk pepparkaksdeg. Kreativiteten flödade i båda familjerna. Vi hade bara våra två yngsta söner med oss detta år. Näst yngsta sonen gjorde Australien. Jag och min man gjorde ett traditionellt pepparkakshus. Våra vänner gjorde ett fantastiskt fint växthus med glas av gelatin. När vi jämfför familjernas slutresultat så blir det som när man säger ”vi sjunger hellre än bra” 🙂