Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Bakad potatis med goda röror

Vegansk mat Posted on sön, november 29, 2020 20:55:14

Gårdagens lunch blev bakad potatis med en vegansk skagenröra och en annan röra gjord av cashewnötter. I recepten använder de sötpotatis, men då jag köpt hem vanlig bakpotatis använde jag det istället.
Skagenröran gjorde jag mycket av då jag gjorde 4 gånger satsen då ett paket tofu är 400 g. I en sats var det 100 g tofu. Jag hade lite mindre majonäs än vad som stod, ca 1-2 dl mindre och fyllde på med lite mer havrefraiche istället. Jag hade i 4,5 msk pressad citron istället för 8 msk. jag hade i en burk röd tångkaviar á 90 g, alltså mycket mindre än vad det står i receptet. Det blev bra ändå.
På bilden under är det svart tångkaviar, men jag använde en röd av samma märke, men tog aldrig kort på den.

Röran med cashewnötter gjorde jag en dubbel sats av. Jag hade i in tofu gjord av havre med örtsmak. Röran blev inte tillräckligt kletig så om jag gör den igen och har i havretofu igen så gör jag 3 eller 4 gånger satsen av cashewnötsbasen. Det behövs kryddas med lite mer salt och peppar också.



Pulled Jackfruit

Tacos, Vegansk mat Posted on sön, november 29, 2020 20:04:45

Vi har länge velat testa jackfruit, men inte hittat det trots en del letande. Så igår sprang min man på det på ICA Kvantum som ligger nära oss.
Så dagens lunch ble pulled jackfruit. Äldsta sonen Daniel gjorde en barbequesås igår kväll som jag stekte jackfruiten i. I receptet står det att såsen ska koka ihop i 20 minuter, men Daniel lät den koka i 1 timme.
Jag sköljde jackfruiten. Sedan skar jag den i smala trekantiga bitar. Stek jackfruiten mjuk i en del av barbequesåsen. Det tar ca 5 minuter på medelvärme. Ta en potatisstomp och mosa jackfruiten så att fibrerna separeras. Stek i ytterligare 15 minuter. Tillsätt lite mer barbqeuesås. Jag använde nog halva mängden av barbequesåsen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll jackfruiten i en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 20-25 minuter.

Halva mängden av barbequesåsen blev kvar så då hade vi i 3 paket med svarta bönor och lät allt koka ihop tillsammans tills det blir varmt.

Jag värmde också två förpackningar med bönsalsa. Så det blev tre olika röror att använda till sin tacos. Den röran blev väldigt lös så den passar bättre att äta med ris, mathavre eller andra korn.
Ett väldigt bra alternativ om man behöver laga mat snabbt.

Vi la rörorna i tortillabröd och hade traditionella tacogrönsaker till. Tacosås, en hemmagjord vitlökssås och köpt barbeuesås för den som önskade mer barbequesmak. Det går så klart att äta pulled jackfruit i tex pitabröd också.
Daniel avslutade måltiden med att smaka av alla rörorna. Högst betyg fick den med svarta bönor i barbequesåsen.



Vitlöksplantering

Hälsa, Trädgård, Uncategorised Posted on sön, november 29, 2020 18:02:01

Idag fick jag äntligen ner vitlöken i pallkragen som jag förberett med bokashi tidigare i höstas. Det var lite fruset, men jag kunde hacka sönder den frusna jorden med en spade. Det var bara det översta lagret som var fruset. Jag tryckte ner vitlöksklyftorna en bit och sedan hade jag på mer tinad jord från en köpt säck ovanpå.
Jag täckte pallkragen med ett galler för att mina söta små katter och andra djur inte ska riva upp vitlöken.

Jag hade Sigge som trädgårdssällskap. Han tyckte det var jätteroligt med den lilla snö som kommit. Det tog lång stund att få ner vitlöken i jorden då det blev mycket lek med Sigge när han dök upp. Kul att jaga snöbollar, men också gott att äta snö. Precis som ett litet barn 😉



Gryta med tofu och fänkål

Vegansk mat Posted on tor, november 26, 2020 20:47:25

Vad blir det för mat frågade ett av mina barn igår. Jag vet inte blev svaret. För så var det. Jag hade hittat tre sötpotatisar, två fänkål, en blomkål och min hemmaodlade Hubbardpumpa som behövde användas. Pumpan hade hamnat för långt in i kylskåpet och fått en frysskada på en sida. Lika bra att använda upp den innan den blir dålig.
Svårt att hitta ett recept med de grönsakerna. Så då fick bli ett påhittrecept med det som fanns hemma.
Det blev en gryta med fänkål och tofu. De andra grönsakerna rostade jag i ugnen. Vi vuxna och äldsta sonen som är ”hemma” då han har praktik på sjukhuset i Västerås tyckte maten var god.

Börja med att skala och skära sötpotatis, pumpa och dela blomkålen i buketter. Skiva två rödlökar. Blanda grönsakerna med olivolja och krydda med salt, svartpeppar, lök-, vitlöks- och paprikapulver. Sätt in i 225 grader varm ugn tills grönsakerna är mjuka.

Nu dags för grytan.
Ingredienser:
2 små fänkål
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 pkt fast tofu ( 400g)
2 grytbas curry & pumpa
3-4 dl Planti cooking fraiche
2 lime, cest+saft

Grovhacka löken, finhacka vitlöken och skär fänkålen i mindre bitar.
Stek allt i en gryta i lite olivolja. När grönsakerna mjuknat häll i grytbaserna och frahicen. Låt det koka upp. Skär tofun i tärningar och ha i den i grytan. Låt allt koka ihop i 5-10 minuter.
Äldsta sonen smakade av och hade i lite soja och hoisinsås. Det funkar utan det också.
Jag serverade grytan med en kikärtspasta som det fanns två små paket av hemma. Bra att rensa lite i skafferiet också. Passar annars väldigt bra med ris till.
Jag gjorde också ett fat med blandade grönsaker och frukt.





Järpar av sojafärs

Biffar, Vegansk mat Posted on sön, november 15, 2020 21:25:50

Dagens lunch denna gråa novembersöndag blev grillade järpar. Jag trodde förra grillningen var årets sista, men vi hade många olika sorters burgare i frysen och de tillagas lättare på en grill än i en stekpanna. Så då var det passande att grilla lite till. Järparna går hem hos alla familjemedlemmar. Det är så lätt att göra biffar av formbarfärs. Jag brukar oftast använda Anammas. Se till att välja formbarfärs och inte vanlig sojafärs. Då är det omöjligt att få till en biff 😉
Jag serverade järparna med klyftpotatis, tsatsiki och grönsaker. Gott och lätt.
Ingredienser:
2 pkt Anamma formbarfärs á 850 g
4 finhackade vitlöksklyftor
4 msk sambal oelek
1/2 ask fryst persilja
lökpulver
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
Gör så här:
Tina färsen i rumstemperatur i 2-2 1/2 timmar.
Finhacka vitlöken och blanda ihop alla ingredienser. Forma dem sedan till järpar. Lägg järparna på grillen tills de fått fin färg.



Alternativ träning

Träning Posted on lör, november 14, 2020 21:14:35

Nu i dessa tider då Covid-19 tyvärr har tagit fart på nytt och utvecklingen går åt helt fel håll så har vi fått hårdare restriktioner i de flesta län i Sverige.
I våras la mitt gym många av sina pass utomhus. Nu när vi går mot vinter är det inte lika lätt att flytta ut så många pass. Ett Bootcamppass har dock varit ute sedan i våras och fortsatt med det trots mörker. Nu till veckan som kommer blir det ett Bootcamppass till i veckan som är utomhus. Toppen tycker jag som gillar det här med guppträning och jag tycker dessutom att det är skönt att träna utomhus.
Jag tar Folkhälsomyndigetens råd på allvar och har bokat av alla mina gruppträningspass inne på gymmet.
Nu får det bli träning hemma.
Igår gjorde jag ett eget Tabatapass hemma i vardagsrummet.
Det blev riktigt bra. Jobbig instruktör dock som inte lagt in någon vila utan körde aktivt i 32 minuter;)
När Tabatan var slut så hade det slutat regna ute så då blev det 3 km löpning också.
Jag värmde upp med att hoppa hopprep. Det är grymt jobbigt!

För någon månad sedan tittade jag efter varma löparskor när jag var på Stadium med en av sönerna som behövde nya skor. Jag såg ett par helt perfekta, men tyvärr fanns de inte i rätt storlek.
Idag fick jag ett mejl från Stadium om varma löparnyheter från Asics. Då var skorna med där. Jag tänkte igår på att jag verkligen behöver varmare skor nu när det blir mer uteträning i och med Coronan. Så väldigt passande med mejlet som kom. Jag gick in och tittade om det fanns rätt storlek inne i butik. Erikslund hade fortfarande inga som passade mig, men det hade Stadium på stan. Jag ringde dit för att kolla att det stämde och bad dem lägga undan dem i kassan så jag inte behövde gå genom hela butiken för att komma till skoavdelningen. Jag är inte och shoppar kläder så ofta och då känns det ju väldigt dumt att göra det när man avråder från det.
Skorna låg i kassan och han jag hade ringt och pratat med hade nog sagt att jag var nogrann med restriktionerna för tjejen i kassan var väldigt hjälpsam och såg till att jag inte behövde trängas med någon annan i kassan.
När jag kom em gick jag och min man en promenad och de nya skorna testades. Väldigt sköna och mycket varmare än en vanlig löparsko.

Snygga också 😉




Gott med blomkål

Vegansk mat Posted on lör, november 14, 2020 20:46:21

Dagens kvällsmat blev en Sticky buffaloblomkål som jag lagat många gånger och som dessutom är ett återkommande inslag på vårt veganska julbord. Den känns julig med sin glaze med ingefära i.
När jag gör den som helgmat så brukar jag ha klyftpotatis till. Det är så gott med potatis i ugn.
Jag börjar med att tillaga blomkålen. Under tiden blomkålen är i ugnen i 5 minuter förbereder jag potatisen. När blomkålen varit inne i 25 minuter tar jag ut den och låter den stå på köksbänken medan potatisen är inne i 40-45 minuter. Jag tycker blomkålen blir knaprigare när man låter den stå ett tag innan den åker in sin andra gång.
När potatisen är inne förbereder jag glazen till blomkålen och även grönsaker och valfri sås till maten. Det är gott att ha en sås med vitlök i. Vitlök är ju alltid gott 😉
När potatisen är klar får den stå och svalna en stund medan blomkålen som blivit penslad med glazen åker in en gång till i 5-10 minuter.
Det sägs ju att potatisen blir nyttigare när den får svalna och det bildas resistent stärkelse. Det ska vara bra för magen bland annat.



Mera ljus

Trädgård Posted on lör, november 14, 2020 20:28:50

Jag åker ibland och handlar tidigt. Det är skönt när det finns gott om parkeringar och lite folk i butiken. Just nu är det extra viktigt att tänka så då vi fått nya och ner omfattade Coronarestriktioner.

Jag strosade runt vid julbelysningen och hittade ljusslingor till kampanjpris. De är batteridrivna och har en timerinställning så då passar de perfekt till min portal in till köksträdgården. Jag har velat lysa upp den så nu var det bara att slå till. Så nöjd med resultatet 🙂

Förra helgen hittade jag också ljuslyktor på Lidl som går på batteri och har en timerfunktion. Perfekt att de lyser utan att jag behöver gå ut till uterummet och sätta på och stänga av dem.
Den andra julbelysningen jag köpte veckan innan har tyvärr ingen timer. Där måste jag komma ihåg att stänga av när jag satt på.



Nästa »