Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Veganska kåldolmar

Vegansk mat Posted on tis, oktober 13, 2020 18:56:20

Igår lagade jag en vegansk variant på kåldolmar. Det blev riktigt gott. Jag trodde det skulle gå hyfsat snabbt att laga till dem, men det tog lång tid. Fast det var helt klart värt besväret.
Jag gjorde dubbel sats.
Jag hade ingen couscous hemma så jag använde hirs istället. Jag hade i lite extra hirs än vad det stod i receptet. På dubbel sats skulle det vara 4 dl. Jag tog 6 dl istället.
När min man handlade hem svamp i söndags fanns det ingen ostronskivling utan det fick bli portabello istället. Näst yngsta sonen hade hittat några trattkantareller när vi var på kattpromenad i söndags. Två fulla nävar blev det så de fick också stekas med.
Jag fick steka svampen i två stekpannor. Istället för salt hade jag 1 msk vit miso i varje stekpanna.
I lördags lagade i hasselbackspotatis och även en hasselbackspumpa. Det blev pumpa kvar så det serverade jag till kåldolmarna. Kokt potatis och brunsås hade jag också så klart.

Jag hade egentligen tänkt göra den här hasselbackspumpan, men det ar ont om tid så det blev vanlig kryddning, smör, salt, vitpeppar och ströbröd istället. Jag får testa det andra receptet en annan gång 🙂



Eget örtsalt

Uncategorised Posted on sön, oktober 11, 2020 21:04:07

Idag har jag försökt mig på att göra ett eget örtsalt med egna örter från trädgården och även basilikan i den hydroponiska odlingen i köket.
Jag började med att skörda basilikan. Det ledde då till att jag behövde passa på att göra rent köksfönstrena som var väldigt smutsiga. Smidigt att göra rent fönstrena innan jag startade upp en ny odling. Näst yngsta sonen sa att vad annorlunda det ser ut när vi åt lunch. I och för sig så var all basilika skördad så det såg lite tomt ut, men det blev faktiskt stor skillnad med rena fönster. Den här gången blev det fyra hål med pak choi och två med grönkål i den hydroponiska odlingen.
Så mycket lättare att starta upp en odling utan två små kattungar som riskerar att gräva upp fröna i ren nyfikenhhet.

Det hann bli eftermiddag innan jag hann fortsätta med örtsaltet. Jag samlade ihop 1,2 kg. Det stod att man skulle skörda när örterna var torra. Det var inte mina efter allt regnande igår. Några var smutsiga också så jag behövde skölja vissa också. Jag tog också lite av vitlöks- och gullöksblast från frysen så den var också blöt.
Jag hoppas det blir bra ändå, det borde bara ta lite längre tid att torka, men till slut borde det bli torrt.
Jag mixade örterna i en mixer, lite i taget blandat med salt. Jag hade i 1 kg salt.

Jag använde vanligt salt då det var det jag hade hemma.

Igår köpte jag en växtbelysning till min odling. Jag hade en annan växtbelysning förra vintern, men den var lite för kort så den gav jag bort till äldsta sonen och hans flickvän som fick en kortare Harvey i inflyttningspresent.



Snabb kebab

Vegansk mat Posted on sön, oktober 11, 2020 20:35:57

Dagens kvällsmat blev en snabblagad vegansk kebab gjord på Anamma formbara färs. Det här var en maträtt som gick hem hos alla i familjen.
Yngsta sonen tyckte kebaben smakade för salt.
Jag gjorde dubbel sats och hade i 1 tsk salt, nästa gång får det bli 1/2 tsk. Det är ganska mycket ljus sojasås i. Det kanske är det som ger så salt smak utan att jag har tillsatt så mycket salt.
Dubbel sats räckte till 6 portioner. Har man inte såna storätare i sin familj så räcker det nog till 8 personer 😉
Viktigt att inte tina den formbara färsen mer än 1 1/2 timme. Krydda färsen och forma den till 8 biffar. Ställ in fatet i kylen och ha en biff framme i taget för tillagning. Jag gjorde inte det så den tillplattade färsen föll sönder lättare ju varmare färsen blev så jag tror att det blir bra att ha dem i kylen.

Jag skar upp gurka, rödlök, tomat och sallad. Nästa gång kommer jag göra picklad rödlök också för det gillar yngsta sonen jättemycket. Jag gjorde den vita såsen och sedan hade vi också en köpt mayosås till.
En skål med paprikastavar var också gott att knapra på.



Chili sin carne

Uncategorised Posted on sön, oktober 04, 2020 13:36:34

Här är ett snabblagat recept på en chili sin carne med sojafärs och bönor.
Det var min man som lagade maten. Han gjorde om receptet lite grann.
Han körde dubbel sats.
Istället för 800 g krossade tomater hade han i förpackningar á 500 g.
Han hade i 3 förpackningar med bönor, kikärtor, svarta bönor och blandade bönor. Han lät kryddorna steka med när han stekte sojafärs och vitlök. Grytan fick koka ganska länge utan lock för att koka bort en del vätska. Istället för socker hade han i dadelsirap.
Nu när jag läser receptet, läste det inte igår, så kommer jag ha i en gul lök och börja med att steka den och vitlöken mjuka innan jag har i sojafärsen.
Det var en god gryta tyckte vi alla tre som åt av den. Näst yngsta sonen åt basmatiris till. Jag och min man åt rött ris som fanns i kylen och behövdes ätas upp.



Tacofredag

Tacos Posted on sön, oktober 04, 2020 12:02:05

I fredagskväll testade jag några nya tacofärser som jag sett och sparat ner. Nu var det dags att testa dem.
I den vänstra stekpannan är det en ”nötffärs”.
Ingredienser:
400 g valnötter
1/2 burk soltorkade tomater och lite av oljan
1 påse tacokrydda
Mixa allt i en matberedare.
Värm den genom att steka den i en stekpanna under omrörning tills den är genom varm.

I skålen i mitten stekte jag:
400 g Anamma formbara sojafärs
1 påse tacokrydda
Jag stekte färsen några minuter och hade sedan i kryddan och lite vatten. Lät det steka ihop tills vätskan försvann.

I den högra stekpannan är det en färs med kikärtor och mandel.
Ingredienser:
1 förpackning kikärtor
1 dl mandel
1 gul lök
1 påse tacokrydda
Gör så här:
Börja med att finhacka den gula löken. Mixa kikärtor och mandel i en matberedare. Jag mixade mandeln lite innan jag hade i kikärtorna.
Stek löken mjuk i olja. Tillsätt sedan kikärtsblandningen och tacokryddmixen. Stek under omrörning i ca 4 minuter.


Minst populär blev färsen gjord av sojafärs som blev som blev som en ”vanlig” tacofärs.
Jag tyckte färsen med kikärtor var god. Barnen tog bara av färsen med valnötter. Den är ganska lik den jag brukar göra med solrosfrön, men den med solrosfrön är godare tyckte alla.
Kul att testa lite nytt och de var riktigt snabblagade.
I kikärtsfärsen hade jag i 400 g kikärtor i avrunnen vikt. Näst äldsta sonen som smakade lite av den tyckte att den smakade för lite så därför kommer jag testa att ha i en förpackning kikärtor nästa gång. Det blir 230 g kikärtor i avrunnen vikt.

Då ingen tog av sojafärsen fick den bli lunch dagen efter då jag gjorde quessadillas. Jag hackade upp rödlök, vitlök, paprika och majs och stekte det i lite olja tillsammans med sojafärsen.
Jag rev vegansk ost och sedan hade jag på ost, färsröra och sedan lite mer ost på ena halvan av ett tortillabröd. Jag viker sedan tortillabrödet dubbelt och steker i en torr stekpanna på medelvärme. Vänd sida när den fått lagom med färg. När båda sidor är färdiga delar jag tortillabrödet så det blir två delar.





Snurreskrutt

Hälsa Posted on mån, september 28, 2020 21:23:05

Måndag för en vecka sedan kom Snurre in vid halv se på kvällen efter att ha varit på vift i åtta dagar. Vi är sugna på att skaffa en GPS åt honom. Vi undrar så var han håller hus när han försvinner så länge.
Den här gången hade han skadat den stora trampdynan på vänster framtass. Han haltade väldigt mycket.
Han fick utegångsförbud i några dagar och fick ha en tratt för första gången i sitt liv.
Sigges min när han kom in i köket och såg Snurre var för rolig 🙂

En olycklig kisse. Inte roligt att ha tratt. Jag trodde att Snurre aldrig mer skulle komma hem igen när han fick börja gå ut igen efter den behandlingen, men han har varit så ordentlig. I fyra dagar har han varit ute, men kommit in ordentligt varje kväll och är inne och sover mycket på dagarna.



Lasagne med broccoli

Vegansk mat Posted on mån, september 28, 2020 21:06:41

Igår i väntan på att solen skulle komma fram så lagade jag lite mat till dagens kvällsmat. Det blev en lasagne med broccoli och mycket basilika. Den var väldigt god.
Jag gjorde dubbel sats. Den räckte till ca 6 personer.
Jag följde nästan receptet. Jag hade i färsk basilika istället för torkad i tomatsåsen.
I basilikasåsen hade jag ingen havrebaserad matlagningsgrädde med ostsås. Jag har aldrig sett någon sådan i affären heller. Jag hade istället i en vegansk ostdip av märket Frankful.
Vid serveringen skulle man strö på pumpafrön, men det glömde jag tyvärr bort. Det får jag ha på nästa gång.
Nästa gång kommer jag nog blanda i en tetra färdigkokta linser i tomatsåsen.

Jag hade hunnit äta ganska mycket av lasagnen innan jag kom på att jag skulle ta kort 😉


Solpaneler

Uncategorised Posted on sön, september 27, 2020 21:23:41
Synd att inte skorstenen satt lite högre upp så vi hade fått rum med en panel till 😉

Vi har pratat i några år om att skaffa solceller. Det innebar också att det var läge att lägga om taket först eftersom vårt hus har några år på nacken då det är byggt 1973.
När vi väl bestämt oss för vilka som skulle lägga om taket och vem som skulle sätta solpanelerna gick det fort. Den 25 augusti gjorde vi klart med solcellsfirman och den 25 september var allt på plats. Nu väntar vi på elektrikern som ska komma i början på kommande vecka.
Sedan måste vi också välja elbolag, men efter det så är vi solfarmare på riktigt. Kul, ett steg till i att tänka hållbart.
Vi har också sett till att skaffa vattentunnor nu när taget lades om och vi kunde ändra stuprörens utrinning.

Byggställningen kom upp för förra onsdagskvällen. På torsdagen kom allt material samt att de rev bort gamla taket. De jobbade för fullt på fredagen och halva lördagen. På måndagen veckan därpå var de klara.
Solcellsfirman kom och la elkablarna under taket på måndagen innan takpannorna kom upp.

Vår trädgård är inte så stor så det blev svårt för dem att få plats med allt material, men det gick.

Skönt när byggställningen försvann. Det var lite svårt att ta sig in genom dörren. Vi hade i och för sig trott att vi inte skulle kunna använda dörren alls utan behöva ta oss in och ut genom uterummet och altandörren. Det var skönt att slippa det.



« FöregåendeNästa »