Kattas veganska vrå

Idag har jag gjort nya smördegsknyten att ha till buffématen på näst yngsta sonens student.
Den här gången prövade jag att ha i all champinjonfyllning. I förra receptet hade jag i 200 g av den. Nu hade jag i nästan 600 g, närmare bestämt 587 g 😉
Det hade nog gått att ha i lite till. Nu när det blev extra med fyllning så kunde jag använda tre förpackningar med smördeg och fick på så vis många fler smördegsknyten 🙂
De är verkligen goda. Nu ligger de och väntar i frysen tills det är dags för student om en månad och två dagar för att vara exakt. Skönt att ha lite färdigt redan nu.
Idag var första regniga dagen på länge så det passade bra att vara i köket istället för trädgården 😉

Sovaväder idag.
Då det inte finns någon rullgardin i uterummet får man lägga ner ansiktet i soffdynan 😀

Idag såg jag ett recept på en sås som jag ville testa. Jag hade tänkt att använda en neutral vegansk fraiche, men när jag var in på Coop idag fanns det Alpro Coconut som var lite fraicheaktig till halva priset som jag blev nyfiken på att testa. Tyvärr smakade den lite väl mycket kokos, men som tur var så minskade kokossmaken när den blev uppvärmd.
Nästa gång kommer jag använda Planti Ifraiche istället för maten blev väldigt god trots lite för mycket kokossmak.
Ingredienser:
500 g champinjoner
1/2 purjolök
blomsterkål från trädgården. Byt ut mot kanske broccoli.
2 förpackningar naturell Tempeh à 200 g
Såsen:
2 förpackningar fraiche à 350 g
2 1/2 dl Oatley Imat
1/2 dl kinesisk soja
4 tsk sambal oelek
3 pressade vitlöksklyftor
Gör så här:
Börja med att dela champinjonerna och stek dem i en stekpanna i olja eller mjölkfritt smör tills de fått fin färg. Jag kryddade med örtsalt, peppar och vitlökspulver.
Lägg över i en gratängform.
Skiva purjolöken och stek den tillsammans med blomsterkålen i olja eller mjölkfritt smör. Jag kryddade med örtsalt och svartpeppar. Stek i ca 5 minuter och lägg det i formen tillsammans med svampen.
Stek Tempeh i rapsolja. Jag kryddade med paprikapulver, vitlökspulver, lökpulver, örtsalt och svartpeppar. Stek Temphen tills den fått lite färg och lägg den sedan i gratängformen.
Blanda alla ingredienser till såsen och häll den sedan i gratängformen.
Tillaga i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter.
Jag serverade gratängen med klyftpotatis då jag även stekte upp Vegme italienska biffar som vi köpt till halva priset igår. Min man gjorde en vitlökssås till biffarna. De var helt okej även om barnen ratade dem helt. Jag är inte heller så sugen på köpta biffar då jag äter det väldigt ofta till lunch på jobbet. Väldigt trött på halvfabrikat 😉 så det blev många biffar till min man att ha i matlådor 😀
Nästa gång kokar jag nog ris eller några andra slags gryner till gratängen.

Imorse när jag vaknade snöade det ute. Jag hoppades att snön skulle vara kvar när jag kom hem från jobbet. Då jag slutade tidigt så hann jag ut och fixa snö på mina vintersådder. Snöandet gick sedan över till regn resten av eftermiddagen.
Sådderna i odlingslådorna i stora växthuset fick också lite snö på sig även om de fortfarande var fuktiga efter förra veckans vattnande på dem.
Min lilla Siggekatt var med mig ute i trädgården. Så mysigt att ha honom med mig och hans trivs också i trädgården.

Sigge gillade blombuketten som jag köpte hem till Alla hjärtans dag 🥰
Kvistarna med blommor luktade väldigt gott, kanske lite väl mycket, men gott.