Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.
I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.
Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.
Idag fick jag äntligen ner vitlöken i pallkragen som jag förberett med bokashi tidigare i höstas. Det var lite fruset, men jag kunde hacka sönder den frusna jorden med en spade. Det var bara det översta lagret som var fruset. Jag tryckte ner vitlöksklyftorna en bit och sedan hade jag på mer tinad jord från en köpt säck ovanpå. Jag täckte pallkragen med ett galler för att mina söta små katter och andra djur inte ska riva upp vitlöken.
Jag hade Sigge som trädgårdssällskap. Han tyckte det var jätteroligt med den lilla snö som kommit. Det tog lång stund att få ner vitlöken i jorden då det blev mycket lek med Sigge när han dök upp. Kul att jaga snöbollar, men också gott att äta snö. Precis som ett litet barn 😉
Mitt örtsalt blev till slut torrt och då mixade jag det igen. Jag tror att det blev riktigt bra faktiskt. Min äldsta son och hans flickvän ska få en burk när de kommer nästa gång. Näst äldsta sonen var hemma en kortis den här helgen och fick med sig sin burk hem idag.
Idag har jag försökt mig på att göra ett eget örtsalt med egna örter från trädgården och även basilikan i den hydroponiska odlingen i köket. Jag började med att skörda basilikan. Det ledde då till att jag behövde passa på att göra rent köksfönstrena som var väldigt smutsiga. Smidigt att göra rent fönstrena innan jag startade upp en ny odling. Näst yngsta sonen sa att vad annorlunda det ser ut när vi åt lunch. I och för sig så var all basilika skördad så det såg lite tomt ut, men det blev faktiskt stor skillnad med rena fönster. Den här gången blev det fyra hål med pak choi och två med grönkål i den hydroponiska odlingen. Så mycket lättare att starta upp en odling utan två små kattungar som riskerar att gräva upp fröna i ren nyfikenhhet.
Det hann bli eftermiddag innan jag hann fortsätta med örtsaltet. Jag samlade ihop 1,2 kg. Det stod att man skulle skörda när örterna var torra. Det var inte mina efter allt regnande igår. Några var smutsiga också så jag behövde skölja vissa också. Jag tog också lite av vitlöks- och gullöksblast från frysen så den var också blöt. Jag hoppas det blir bra ändå, det borde bara ta lite längre tid att torka, men till slut borde det bli torrt. Jag mixade örterna i en mixer, lite i taget blandat med salt. Jag hade i 1 kg salt.
Jag använde vanligt salt då det var det jag hade hemma.
Igår köpte jag en växtbelysning till min odling. Jag hade en annan växtbelysning förra vintern, men den var lite för kort så den gav jag bort till äldsta sonen och hans flickvän som fick en kortare Harvey i inflyttningspresent.
Här är ett snabblagat recept på en chili sin carne med sojafärs och bönor. Det var min man som lagade maten. Han gjorde om receptet lite grann. Han körde dubbel sats. Istället för 800 g krossade tomater hade han i 2 förpackningar á 500 g. Han hade i 3 förpackningar med bönor, kikärtor, svarta bönor och blandade bönor. Han lät kryddorna steka med när han stekte sojafärs och vitlök. Grytan fick koka ganska länge utan lock för att koka bort en del vätska. Istället för socker hade han i dadelsirap. Nu när jag läser receptet, läste det inte igår, så kommer jag ha i en gul lök och börja med att steka den och vitlöken mjuka innan jag har i sojafärsen. Det var en god gryta tyckte vi alla tre som åt av den. Näst yngsta sonen åt basmatiris till. Jag och min man åt rött ris som fanns i kylen och behövdes ätas upp.
Synd att inte skorstenen satt lite högre upp så vi hade fått rum med en panel till 😉
Vi har pratat i några år om att skaffa solceller. Det innebar också att det var läge att lägga om taket först eftersom vårt hus har några år på nacken då det är byggt 1973. När vi väl bestämt oss för vilka som skulle lägga om taket och vem som skulle sätta solpanelerna gick det fort. Den 25 augusti gjorde vi klart med solcellsfirman och den 25 september var allt på plats. Nu väntar vi på elektrikern som ska komma i början på kommande vecka. Sedan måste vi också välja elbolag, men efter det så är vi solfarmare på riktigt. Kul, ett steg till i att tänka hållbart. Vi har också sett till att skaffa vattentunnor nu när taget lades om och vi kunde ändra stuprörens utrinning.
Byggställningen kom upp för förra onsdagskvällen. På torsdagen kom allt material samt att de rev bort gamla taket. De jobbade för fullt på fredagen och halva lördagen. På måndagen veckan därpå var de klara. Solcellsfirman kom och la elkablarna under taket på måndagen innan takpannorna kom upp.
Vår trädgård är inte så stor så det blev svårt för dem att få plats med allt material, men det gick.
Skönt när byggställningen försvann. Det var lite svårt att ta sig in genom dörren. Vi hade i och för sig trott att vi inte skulle kunna använda dörren alls utan behöva ta oss in och ut genom uterummet och altandörren. Det var skönt att slippa det.
En av flaskorna fick följa med till sommarstugan för att avnjutas med syrran och hennes man och fira sommarstugevistelsen med. Oj, vilket tryck det var i flaskan. Syrrans man fick öppna den och blev väldigt blöt 🙂
Jag brukar inte göra saft, men det här året plockade jag och äldsta sonen fläderblommor. Vi använde blommorna både till saft och champagne. Saften blev väldigt populär här i huset. Extra god blir den med när den blandas med bubbelvatten med citronsmak. Champagnen hällde jag upp i tre stora petflaskor, Oj, vilket tryck det blev i dem. Märktes redan första dagen att det hänt något för flaskorna hade börjat bli styva. Jag lät dem stå i rumstemperatur i dagar innan jag ställde in dem i kylskåpet. Då var flaskorna verkligen stenhårda och en av dem hade börjat bukta ut både uppe och nere på flaska. Verkligen bra att använda plastflaskor och att inte fylla dem för mycket. Fläderchampagnen kommer jag göra fler gånger. Äldsta sonen och hans flickvän drack en av flaskorna här hemma och tyckte den var väldigt god.
Igår tillverkade jag mina första bivaxdukar. Tre stycken blev det. Jag hade lite bivax kvar så hade det inte varit så sent på kvällen så hade jag gjort någon till. Jag har beställt mer bivax och har klippt till många tygbitar så fler kommer det helt klart bli. Tyget jag fick av en som bor längre ner på gatan ar perfekt, både tunt och väldigt fint. Bra att slippa använda plastfolie.
Jag lagade till en god pasta med aubergine förra veckan. Receptet hittade jag i senaste numret av tidningen Vego nr 4 2020. Jag gjorde dubbel sats, men kommer göra 2 1/2 sats nästa gång för att det ska räcka ordentligt när vi har fullt hus hemma, 7 stycken och flera storätare 😉 Jag tyckte mina auberginer inte var så stora så jag valde att ha i tre stycken. Jag hade i ca 1 msk vit miso istället för salt och lite gurkmeja. Jag hittade inte något ljust surdegsbröd på ICA som ligger i närheten så det blev ett mörkt bröd med surdeg istället.
Jag följde receptet för pangrattato, alltså brödsmulor med umamismak förutom att jag ställde in dem i 200 grader varm ugn för att få dem knaprigare. Det blev väldigt gott, men det såg nästan ut som köttfärs. Kan jag ta en sån matlåda med köttfärs på, sa vår inneboende kille 🙂
Vi åt auberginepastan med ett härligt fat med grönsaker och melon, extra basilika och rostade kikärtor som äldsta sonen lagat. Bra att använda fullkornsspagetti.
Jag heter Katarina, och jag är gift och mamma till fyra söner. Sedan januari 2018 har jag även "en femte" son, då en ensamkommande kille från Pakistan flyttat in hos oss.
Mina intressen är kost, träning och att odla i vår trädgård. Till vardags jobbar jag som förskollärare med små barn i åldern 1-3 år.
