Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Snurreskrutt

Hälsa Posted on mån, september 28, 2020 21:23:05

Måndag för en vecka sedan kom Snurre in vid halv se på kvällen efter att ha varit på vift i åtta dagar. Vi är sugna på att skaffa en GPS åt honom. Vi undrar så var han håller hus när han försvinner så länge.
Den här gången hade han skadat den stora trampdynan på vänster framtass. Han haltade väldigt mycket.
Han fick utegångsförbud i några dagar och fick ha en tratt för första gången i sitt liv.
Sigges min när han kom in i köket och såg Snurre var för rolig 🙂

En olycklig kisse. Inte roligt att ha tratt. Jag trodde att Snurre aldrig mer skulle komma hem igen när han fick börja gå ut igen efter den behandlingen, men han har varit så ordentlig. I fyra dagar har han varit ute, men kommit in ordentligt varje kväll och är inne och sover mycket på dagarna.



Lasagne med broccoli

Vegansk mat Posted on mån, september 28, 2020 21:06:41

Igår i väntan på att solen skulle komma fram så lagade jag lite mat till dagens kvällsmat. Det blev en lasagne med broccoli och mycket basilika. Den var väldigt god.
Jag gjorde dubbel sats. Den räckte till ca 6 personer.
Jag följde nästan receptet. Jag hade i färsk basilika istället för torkad i tomatsåsen.
I basilikasåsen hade jag ingen havrebaserad matlagningsgrädde med ostsås. Jag har aldrig sett någon sådan i affären heller. Jag hade istället i en vegansk ostdip av märket Frankful.
Vid serveringen skulle man strö på pumpafrön, men det glömde jag tyvärr bort. Det får jag ha på nästa gång.
Nästa gång kommer jag nog blanda i en tetra färdigkokta linser i tomatsåsen.

Jag hade hunnit äta ganska mycket av lasagnen innan jag kom på att jag skulle ta kort 😉


Solpaneler

Uncategorised Posted on sön, september 27, 2020 21:23:41
Synd att inte skorstenen satt lite högre upp så vi hade fått rum med en panel till 😉

Vi har pratat i några år om att skaffa solceller. Det innebar också att det var läge att lägga om taket först eftersom vårt hus har några år på nacken då det är byggt 1973.
När vi väl bestämt oss för vilka som skulle lägga om taket och vem som skulle sätta solpanelerna gick det fort. Den 25 augusti gjorde vi klart med solcellsfirman och den 25 september var allt på plats. Nu väntar vi på elektrikern som ska komma i början på kommande vecka.
Sedan måste vi också välja elbolag, men efter det så är vi solfarmare på riktigt. Kul, ett steg till i att tänka hållbart.
Vi har också sett till att skaffa vattentunnor nu när taget lades om och vi kunde ändra stuprörens utrinning.

Byggställningen kom upp för förra onsdagskvällen. På torsdagen kom allt material samt att de rev bort gamla taket. De jobbade för fullt på fredagen och halva lördagen. På måndagen veckan därpå var de klara.
Solcellsfirman kom och la elkablarna under taket på måndagen innan takpannorna kom upp.

Vår trädgård är inte så stor så det blev svårt för dem att få plats med allt material, men det gick.

Skönt när byggställningen försvann. Det var lite svårt att ta sig in genom dörren. Vi hade i och för sig trott att vi inte skulle kunna använda dörren alls utan behöva ta oss in och ut genom uterummet och altandörren. Det var skönt att slippa det.



Min kålpudding

Vegansk mat Posted on sön, september 27, 2020 20:40:40

Den här helgen fick vi oväntat besök av näst äldsta sonen som igår förmiddag bestämde sig för att komma hem några dagar. Så trevligt 🙂
Vi åt igår lunch på Veggoköket. Det passade bra att svänga förbi där efter att vi hämtat upp honom på tågstationen.
Idag blev det en egenkomponerad kålpudding. Alla gillade den. Jag trodde inte yngsta sonen skulle gilla det, men med brunsås till så tyckte han att det var gott.
Ingredienser:
2 gula lökar
300 g sojafärs. Jag använde Anammas formbara färs.
1 kg vitkål
2 dl fullkornsbulgur (okokt)
dadelsirap
salt
vitpeppar
Gör så här:
Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Hacka den gula löken och stek den i olivolja tills den blivit mjuk. Ha i sojafärsen och stek tills färsen fått lite färg.
Salta och peppra. Blanda i den färdigkokta bulguren.
Strimla vitkålen. Stek den mjuk på medelhög värme. Stek tills kålen blivit mjuk och minskat ungefär till halva storleken i stekpannan. Ringla över dadelsirap och salta när kålen blivit mjuk. Blanda runt och stek någon minut till.
Lägg ett lager vitkål i en ugnssäker form. Ha sedan i färsröran. Avsluta med resten av vitkålen.
Tillaga i 175 grader varm ugn i ca 40 minuter tills kålen fått färg. Jag höjde värmen till 200 grader de sista 5 minutrarna.


Jag serverade kålpuddingen med kokt potatis och en brunsås med lök och champinjoner.
Såsen:
Jag skivade en gul lök och stekte den i lite olivolja. Medan löken stektes mjuk delade jag 250 g champinjonerna i kvartar. Stek champinjonerna med löken tills svampen blivit mjuk. Tillsätt valfri mängd grädde och lite potatisvatten. Ha i lite soja och kantarellfond. Jag hade också i lite vit miso. Red med mjöl utblandat i lite vatten tills såsen fått den tjocklek du vill ha. Smaka av med salt och peppar.



Höststädning i trädgården

Trädgård Posted on sön, september 20, 2020 20:16:37

Vilket väder lördagen bjöd på den här helgen. Varmt, vindstilla och en sol från en klarblå himmel. Jag skrotade runt och mös i trädgården i stort sett hela dagen. Jag plockade av alla mina tomater och klippte sedan ner alla plantor och la i sopsäckar. Jag ska fermentera tomatplantorna med EM-aktiv och Terrafert jord. Jag har inte hunnit fixa klart med det än. Det får jag fixa klart imorgon eftermiddag.
Jorden i krukorna ska läggas i stora plastlådor till mina kommande jordfabriker. Det är så fascinerande att det blir fin jord av något som nästan bara består av rötter. Med en hink bokashi i så simsalabim så har man den finaste jord man kan tänka sig.

Många sådana brickor med tomater står nu i vardagsrummet och i förrådet.

Björnbären njuter nog av att känna solens strålar utan en massa storväxta tomater framför sig.



Jordnötsgryta med pumpa

Vegansk mat Posted on sön, september 20, 2020 20:00:38

Dagens kvällsmat blev en jordnötsgryta med pumpa.
Jag gjorde dubbel sats då grundreceptet bara var 4 portioner. Det blev mycket mat. Det räcker nog åtminstone till 10 portioner när inte våra 2 äldsta storätare är hemma.
Jättegod mat tyckte näst yngsta sonen. Jag tycker också att det ar riktigt gott.

Jag hade i 3 förp. bönor till dubbel sats.
Jag hade också i 1 msk vit miso, lite gurkmeja och svartpeppar. Jag hade i röd grönkål då det fanns hemma i trädgården. Bladpersilja har vi mycket av i köksträdgården så det toppade vi maten med vid servering.


Vegansk sockerkaka

Godsaker Posted on lör, september 19, 2020 22:14:52

Jag såg ett recept på sockerkaka på Vegomagasinet.se för någon vecka sedan. Idag blev ett bra tillfälle att testa receptet då min syster med familj kom över på en utefika.
Det var ett väldigt bra recept och smakade precis som vanlig sockerkaka.
Jag gillar inte smak av citron i kakor så citron struntade jag i. Jag hade istället i 1 tsk vaniljpulver.
Tyvärr är vår sockerkaksform lite dålig. Det är lätt att kakan fastnar i botten och det gjorde den idag så den blev inte så snygg. Tur att den var god i varjefall 😉
Jag vispade socker och aquafaba i min husållsassistent.



Pasta med en cashewnötssås

Vegansk mat Posted on lör, september 19, 2020 22:03:04

I söndags skulle jag göra en tomataioli med cashewnötter och ställde dem i blöt över natten. När det sedan var dags att laga maten så gick det inte att komma åt receptet då Vegomagasinets sida på nätet låg nere.
Jag fick hitta på något annat och cashewnötterna blev liggande kvar i kylen. Dagen efter tog jag och hittade på en snabblagad pastasås för att få användning av cashewnötterna innan de blev dåliga.
Jag hade i en burk av Paolos mezzzanopesto. Jag köpte av hans produkter när det var på halva priset och det man betalade skänktes för att hjälpa utsatta kvinnor (eller något sådant). Peston var rätt stark så därför hade jag i Ifraiche för att göra den lite mildare.
Ingredienser:
1 1/2 paket bönpasta fusilli fullkorn á 450 g
2oo g cashewnötter
1 dl vegansk majonäs
1 burk mezzanottepesto (annan valfri vegansk pesto eller kanske soltorkade tomater. Det går nog att ha i lite vad som helst)
2 dl Planti cooking Ifraiche
1-2 dl Bjäst
2 burkar kidneybönor
valfri mängd gröna ärtor ( kanske ca 2 dl)

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning. När det är kvar några minuter så lägg i de frysta gröna ärtorna och låt dem koka med.
Under tiden pastan kokar gör du cashewnötssåsen. Börja med att mixa cashewnötterna så att det blir en slät sås i antingen en blender eller i en matberedare. Ha i lite vatten så att det går att mixa nötterna. Tillsätt majonäs, pesto, cooking Ifraiche och Bjäst. Ha i mer vatten om såsen är ör tjock.
När pastan är klar blandar du i såsen och de sköljda kidneybönorna.
Smaka av med salt och peppar. Servera med valfria grönsaker.
Näst yngsta sonen gillade verkligen den här pastarätten.





Nästa »