Kattas veganska vrå

Igår testade jag ett recept på morotsbiffar som jag har velat testa ett tag.
Det var ett jättebra biffrecept. Jag har lite dåliga erfarenheter av recept på grönsaksbiffar, men här blev jag verkligen glatt överraskad. Goda och lätta att göra. Få se om det bara var nybörjar tur eller om det går bra nästa gång också. Någon gång kommer jag pröva att byta ut morötterna mot rödbeta, sötpotatis eller butternutpumpa.

Jag bad näst äldsta sonen göra en potatissallad medan jag tränade. Biffar och sås hann jag förbereda innan jag cyklade iväg på tabata- och corepass.
Han ville att vi skulle göra en potatissallad som vvi ofta gjorde på somrarna innan vi la om kosten för år sedan. Den hamnade lite i glömska då, men är väldigt god så det var kul att leta fram det receptet.

När jag letade fram receptet på potatissallad hittade jag också ett annat bortglömt recept, en grillsås som vi alltid gjorde till grillad mat. Näst yngsta sonen sa direkt när han smakade såsen att det där var Ica Pilens grillsås, han mindes den fastän det var länge sen 🙂
Såsreceptet hittade vi på den Ica i Smedjebacken som vi handlar i när vi är i sommarstugan.

Recept på stor och lite mindre mängd sås.

Dagens kvällsmat blev en pastagratäng med sådant som fanns hemma i kylen och behövdes användas upp. Den färska broccolin hade tvärr blivit lite dålig, så jag kunde bara använda knappt hälften, tyvärr.
Ingredienser:
1 färsk broccoli
1 squash
1 stor salladslök (från köksträdgården)
2 vitlöksklyftor
1 ask champinjoner (250 g)
Chili (jag hade en ask med lite fryst hackad grön chili jag ville bli av med)
500 g valfri pasta
1 förp. krossade tomater á 500g
2 Planti Ifraiche
1 msk vit miso
1 umami buljongtärning
gurkmeja
svartpeppar
paprikapulver
1 förp. gröna linser
färsk basilika
B-jäst
Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning och lägg sedan i en gratängform.
Skiva salladslöken och finhacka vitlök och chili (om den inte är hackad).
Stek i lite vatten blandat med flytande fond eller olja om du föredrar det. Jag gillar att steka i vatten då det inte fastnar i botten. Förutsatt att man kommer ihåg att fylla på med vatten vid behov förstås 😉
Dela broccolin i mindre bitar och även squashen. Lägg i grytan och stek med löken. Kvarta champinjonerna och ha sedan i dem i grytan. Stek tills svampens vätska börjar försvinna.
Ha i krossade tomater och Ifraichen. Ha sedan i alla ingredienser förutom linserna och B-jästen.
När såsen kokat ihop en stund har du i de sköljda linserna och låter dem småkoka med en stund. Hacka också valfri mängd färsk basilika och ha ner i grytan.
Häll sedan grönsaksröran över pastan och toppa med lite B-jäst. Ställ sedan in den i 225 grader varm ugn tills den fått lite färg.
Så klart kan man ju strunta i att ha den i ugnen och äta det som en pastasås till pasta. Jag tillagade min mat innan jag åkte till kvällens Bootcamppass så då passade det bra att ha det som en gratäng och värma i ugnen eftersom den fått stå i kylen ett tag.
Servera med valfria grönsaker. Ju fler sorter och olika färger desto bättre.

Jag fick också användning av en av mina nygjorda bivaxdukar när formen fick stå i kylen ,edan jag tränade.

Igår var jag och köpte ett sidobord till solsängarna. Tänkte att det är bra att kunna ställa lite kall dryck där när man solar eftersom det alltid är så varmt i Sverige på somrarna 😉
Jag hade sett bordet i ett reklamblad så det blev en kort sväng i affären precis som med allt annat vi inhandlat till uterummet och altanen. Även om det inte hade varit Corona så passar det mig perfekt att handla på det sättet.
Att lägga många timmar för att gå runt och leta efter möbler är inte min grej då det konstant känns som att jag har för få timmar på ett dygn.

Häromdagen till testade jag att göra indiska potatisburgare, ett recept som jag hittat i senaste numret av tidningen Vego (nr.4 2020).
Det är alltid spännande att se om biffrecept som man gör första gången ska hålla ihop eller inte. Vi la de på grillen som det stod i receptet och det gick jättebra. De höll ihop utan problem.
Jag kokade potatisen med skal och insåg när de var färdigkokta att det kanske hade varit en bra idé att ha skalat potatisen före kokning. Jag pressade potatisen i en potatispress och det mesta av skalet hamnade kvar i den. Jag plockade då bort och slängde skalet i min Bokashi. Det kanske ade gått lika bra att skära skalet i mindre bitar och ha med det i burgaren. Det får jag testa nästa gång. Vi äter alltid skal på allt som går för mycket nyttigt finns i skalen.
Jag hade nog för mycket mynta i min korianderchutney för man kände bara smaken av mynta. Det är svårt att veta hur mycket en kruka mynta är då jag plockade mynta i trädgården.
Jag serverade burgarna med tomat, gurka, sallad och lök också. Sötpotatis blev det till också. Det gillar vi här i huset.

Idag var jag med yngsta sonen och testade klättring som han började med efter att han lagt av med badmintonen. Det var kul att testa på, men jag skulle verkligen behöva träna teknik då jag är svag i armarna. Sonen tyckte jag var rätt duktig och att jag klarade av mer än vad han gjorde på sitt första klättertillfälle. Gissar att han sa det för att vara snäll, då han har en riktigt smidig kropp.
Jag kände mig allt annat än smidig. Dock lyckades jag ta mig upp till toppen på några klättersträckor. Då dök ett annat problem upp, att ta sig ner. Kände jag mig osmidig på vägen upp så var det ingenting mot hur jag måste ha sett ut på vägen ner. Jag kanske kommit tre meter upp och om jag då hänger ut mig i full längd så är det knappt 1 1/2 meter ner, men hu så högt det kändes att släppa och hoppa. Så klart landade jag på en mjuk matta, men det hjälpte inte. Det kändes som att jag skulle slå ihjäl mig varje gång. Jag fick efter några läskiga hopp ner börja klättra ner
Få se hur mycket träningsvärk jag får i mina armar imorgon.

Bokashi=trädgårdens bästa vän.
Det är så fascinerande med Bokashi. Man fyller en hink med i mitt fall (eftersom vi bara äter plantbaserad mat i det här huset) rester av frukt och grönsaker och varvar det med bokashiströ. När hinken är full får den vila i minst tå veckor. Sedan är det dags att blanda den med ”ful”jord och ungefär två veckor senare har man en ny näringsrik jord att odla i. Mirakel och magi på samma gång, att gammal krukjord från förra årets odlingar som nästan bara var rötter i höstas nu har förvandlats tillvärdefull jord att använda i trädgården igen. Det gillar jag 🙂
Innan jag började med Bokashi hamnade sådan jord på återbruket inför vinterstädningen av trädgården.
Gör jag inget annat vettigt idag har jag i varjefall tillverkat ny användbar jord 😉

Vår katt Snurre är så otroligt snäll och går inte omkring och markerar revir. Nu sista dagarna har han blivit jagad av bland annat grannkatten, vilket resulterat i att han bajsat på sig och skrikit högt. Stackarn!
för två veckor sedan kom han in med ett skadat öra också som aldrig kommer att bli helt igen då toppen av örat är delad som ett v.

Snurre har hamnat på bild i år lokala Facebookgrupp då en tjej lagt in att hon sett en katt som var på väg på cykelbanan mot stan och hon undrade om den hade något hem. En insändare undrade varför hon trodde att katten var vilse. Jo, han var så smal.
Så nu är han både smal (eller slank) och med ett skadat öra. Ännu mer lik en övergiven katt utan ett hem. Lilla plutten som har bott hos oss precis i ett år nu. Han älskar att vara ute och är en helt otrolig jägare. Kommer hem med möss flera gånger om dagen, släpat in sorkar i köket. Jag kommer då inte behöva ha problem med sorkar i mina odlingar med denna jägare i närheten. Han har tyvärr också fångat några fåglar.
Han gav också våra grannar en present som inte uppskattades då han släppte en levande orm i deras trädgård, som tur var en kopparorm eller kopparödla som det egentligen heter.