Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Altanen inredd

Trädgård Posted on tis, juni 30, 2020 21:46:48

Nu har även resten av altanen bredvid uterummet möblerats. Det var lika snabb shopping av de möblerna, precis som det vi köpte till uterummet. Lite letande på nätet av vissa möbler och några av möblerna gick vi in i en affär och bestämde oss snabbt. Vi var ute tidig fredag kväll så det var inte så jättemycket folk.
På lördagen så skulle min man och näst äldsta son åka och köpa två solsängar som jag hittat på IKEAS sommaravdelning. Tyvärr var de slut och skulle kanske komma in i slutet av sommaren. Det lät ju inte så troligt att de skulle komma in igen och jag ville dessutom ha dem nu, inte när sommaren redan passerat. Jag beklagade mig för äldsta sonen när han kom hem från jobbet på lördagseftermiddagen. Han tog fram datorn och hittade liknande solsängar på Plantagen. De var slut nästan överallt i Sveriges butiker, men det fanns inne på en av butikerna i Västerås. Min man och äldsta sonen åkte iväg och köpte två stycken och hittade även ett parasoll. Vi hade tittat lite på parasoll i de butiker i besökte dagen innan utan att hitta ett som vi var nöjda med.
Jag är så nöjd med slutresultatet av både altan och uterum.
Nu återstår bara för min man att isolera klart under uterummet och bygga en trapp utanför så man kan kliva ut utan att göra ett jättekliv.

Lyser mysigt i uterummet när det börjar skymma sent på kvällen.


Auberginepasta

Uncategorised, Vegansk mat Posted on tis, juni 30, 2020 21:22:00

Jag lagade till en god pasta med aubergine förra veckan. Receptet hittade jag i senaste numret av tidningen Vego nr 4 2020.
Jag gjorde dubbel sats, men kommer göra 2 1/2 sats nästa gång för att det ska räcka ordentligt när vi har fullt hus hemma, 7 stycken och flera storätare 😉
Jag tyckte mina auberginer inte var så stora så jag valde att ha i tre stycken.
Jag hade i ca 1 msk vit miso istället för salt och lite gurkmeja.
Jag hittade inte något ljust surdegsbröd på ICA som ligger i närheten så det blev ett mörkt bröd med surdeg istället.

Jag följde receptet för pangrattato, alltså brödsmulor med umamismak förutom att jag ställde in dem i 200 grader varm ugn för att få dem knaprigare.
Det blev väldigt gott, men det såg nästan ut som köttfärs. Kan jag ta en sån matlåda med köttfärs på, sa vår inneboende kille 🙂

Vi åt auberginepastan med ett härligt fat med grönsaker och melon, extra basilika och rostade kikärtor som äldsta sonen lagat. Bra att använda fullkornsspagetti.



Bibäbisar i hotellet

Trädgård Posted on tis, juni 30, 2020 20:39:13

I fredags var min sista jobbdag innan semestern. På kvällen när jag gick rnt i trädgården och vattnade upptäckte jag något jättehäftigt. Jag stod och vattnade vid insektshotellet när jag hörde ett surrande från något eller några av rummen. Det var ljud av små bibäbisar gissar jag. Jättegulligt.
En väldigt bra start på semestern att upptäcka det. Jag såg också att många av rummen var upptagna.

https://kattas.vatn.se/wp-content/uploads/2020/06/video-1593540784.mp4

Här är en länk till filmsnutten från insektshotellet. Sätt på ljud 😉



Egenkomponerad grönsakswok

Vegansk mat Posted on fre, juni 19, 2020 22:08:15

Dagens lunch blev en wok utan recept med blad, blommor och fröskidor från trädgårdens blomsellerikål. Jag har aldrig tänkt på att man kan använda fröskidorna förrän igår då jag läste om en som stekte fröskidorna från grönkålen. Jag testade att ta fröskidor från min blomsellerikål i en grönsallad igår och de var goda, så nu kommer de skördas och ätas innan de blir för stora. På blomsellerikålen skulle man äta blommorna och de tunna stjälkarna. Då vi inte hann med det är det perfekt om fröskidorna också kan bli mat, som en smal sockerärta ungefär. Jag googlade på att äta kålens fröskidor, men fick bara upp om att på ätliga växter i skogen kan man även äta fröskidorna. Trädgården är full med såna fröskidor så nu blir det till att hitta på många maträtter med sånt i.
Jag hade också lite blomkål i kylen sedan vi försökte grilla blomkålsstekar förra helgen. Det blev mycket spill då.
När jag skulle ta fram en chili ur frysen hittade jag en påse med spenatstjälkar från förra årets spenatskörd som också fick åka ner i woken.
En gul lök från grannen hade smitit in på min sida så den passade jag på att ta för att få lite grön lökblast. Löken var väldigt pyttig.
Ingredienser:
2 röda lökar
3 vitlöksklyftor
blast från en gul lök ( plus den minimala löken)
175 g blomsellerikål, mest fröskidor, lite blad och några blommor
1 liten påse spenatkvistar skurna i små bitar
300 g blomkål ( i små buketter
1 lemonchili
2 röd curry&pumpa grytbas
2 dl Planti cooking fraiche
1 msk vit miso
1/2 tsk gurkmeja
svartpeppar
3 paket blandade bönor

Gör så här:
Skär rödlöken i tunna klyftor, finhacka vitlöken och chilin och skiva blasten från den färska gullöken samt den lilla löken.
Stek all lök samt chili i olivolja eller vatten blandat med lite scharlottenlöksfond. Jag tog olja idag för löken doftar extra gott då tycker jag 🙂
Stek i ca 5 minuter. Ha sedan i alla grönsaker och stek i ungefär 5 minuter till. Ha sedan i grytbasen och övriga ingredienser förutom bönorna. Jag tror att jag lät det koka ihop i ca 20 minuter. Ha i de sköljda bönorna efter halva koktiden. Jag hade tänkt att ha i två paket, men insåg att det blev bra med ett tredje paket.
Jag serverade risnudlar till woken.



Det var bara jag hemma och åt så det blev ett litet grönsaksfat 😉


Rödbetsburgare

Biffar, Vegansk mat Posted on tor, juni 18, 2020 12:42:13

Förra helgen gjorde jag en rödbetsburgare med rökig ajvar.
Jag följde receptet förutom att jag rev förkokta rödbetor då vår lilla ICA bara hade små delikatessrödbetor och jag inte orkade bege mig till en större affär. Jag tänkte först laga till burgarna i ugnen, men ångrade mig. Så först blev det en stund i ugnen och sedan på grillen för att få lite finare yta och färg. Vi hade bara den rökiga ajvarsåsen till, men det hade nog varit gott med en vitlökssås också.



Uterummet igen

Trädgård Posted on tor, juni 18, 2020 12:30:54

Nu är faktiskt uterummet klart. Mattan och solskyddsgardinerna var det som återstod, men nu är allt på plats.
Det som behöver fixas nu är att bygga en trapp utanför glasväggarna. Just nu är det ett högt steg ner på vissa ställen. Det kommer bli så snyggt när även det är klart. Jag har en plan att lägga trampstenar (eller om det heter stegsten) fram till köksträdgården. Få se när trappen är klar om det passar. Det kommer vara en ganska kort sträcka då vår tomt inte är så stor.
Utanför ena kortsidan av uterummet har vi fixat till en liten myshörna med två stolar och ett litet brickbord. Den har skugga i början av dagen och vill man ha skugga på eftermiddagen så går de lätt att flytta ner i skuggan under rönnen. Jag blev förtjust i de stolarna när jag letade soffa för några veckor sedan. Jag tänkte att jag ville ha svarta, men de var slut. Då tänkte jag att jag skulle köpa rosa istället, men det fanns bara en kvar. Då fick det bli ljust lila (lavendel) och nu så här i efterhand tror jag det blev ett bra val. De ser nästan lite grå ut.



Annorlunda våfflor

Vegansk mat Posted on lör, juni 13, 2020 21:50:05

Ligger och njuter i soffan i vårt uterum som precis blivit klart, bara gardiner som skydd mot solen kvar. Så nöjd med hur det blev. Mycket bättre än jag kunnat hoppats på när vi bestämde oss att bygga in vår altan.

Idag testade jag ett recept på våfflor som kändes som en passande sommarlunch. Det blev riktigt gott. Vi hade inte alla ingredienser hemma och vår närliggande lilla ICA hade varken krasse eller rökt tofu så då blev det till att göra om i receptet. Jag tror faktiskt att det blev till det bättre, speciellt för mig som inte gillar rökt smak. Rökt tofu är likt skinka i smaken och jag har aldrig gillat skinka eller korv.
Där det står rökt tofutopping hade jag i allt utom rökt tofu. Istället ffför krasse plockade jag ogräset våtarv eller nate som det också kallas. Jag hade tänkt att plocka något annat bladgrönt, men kände att den blev ett riktigt bra alternativ istället för krasse.
Näst äldsta sonen stekte vanlig tofu som en ”äggröra”, scrambled tofu. Han följde inte receptet helt, men ett bra recept om man vill testa att göra en vegansk äggröra.
Vi toppade också våra våfflor med röd tångkaviar.
Det är kommer vi helt klart göra fler gånger. Har man inget våffeljärn så går det nog bra att steka dem i en stekpanna.





Uterummet

Trädgård Posted on lör, juni 06, 2020 21:59:21

Min man håller på att glasa in vår altan och nu har det blivit så pass klart att jag kunde börja inreda det förra helgen. Jag hade sett en soffa i ett reklamblad som såg bra ut, men när jag fick se den i verkligheten var det en besvikelse med sladdriga dynor och inte alls skön att sitta i. Deppig gick jag in på Jysk och köpte en hylla som jag sett när jag googlade på hyllor kvällen före. Hyllan blev jag väldigt nöjd med. Väl inne på affären fick jag för mig att köpa en skrivbordsstol också. Jag tittar också på deras utemöbler, men hittar inget bra. Båda sakerna finns inne så jag betalar och åker till lageringången för att hämta mina varor. Då visar det sig att stolen inte är komplett, kartongen är öppnad och ett hjul saknades. De kollar att det finns en stol inne på vår andra Jyskaffär i stan. Det gör det så de lägger undan den till dagen efter. Det bökiga är att jag måste åka och parkera bilen igen och gå in i affären för att göra ett återköp. Besviken över att det inte blev någon soffa och att allt tog sån tid gör att jag känner mig lite matt. Jag som ville hinna ut i trädgården innan det var dags att åka och hämta yngsta sonen som jag lämnat på träning. Att sedan tänka på att nu måste vi kanske lägga mycket tid och besöka många butiker innan vi hittar den perfekta soffan gör mig deppig för det är inget jag har lust med i dessa Coronatider. Jag är hellre i min älskade trädgård eller tränar.
Dagen efter var jag iväg och gick en promenad med min mamma som bor i närheten av Jysk som jag skulle köpa stolen i. När jag åkte från henne var det 30 minuter kvar innan Jysk öppnade. Jag funderade på att åka hem och låta min man köpa skrivbordsstolen när han skulle till Erikslund för att köpa en bräda och lite annat, men väljer istället att gå in på IKEA som var öppet. Där hittade jag två solcellslampor och två handdukar att ha på soldynorna.
Efter ett lyckat besök på IKEA åker jag vidare till JYSK. Jag går direkt till kassan. Det är en kund framför mig. När jag står där och väntar vänder jag mig om och ser den perfekta soffan. Den bara stod där och väntade på mig
😉

Jag åker hem. Vi äter lunch och åker sedan tillbaka till Jysk. Denna gång i sällskap med min man. Soffan är på extrapris en vecka till. Två små bord och två kuddar valde vi på ett ögonblick.
Sån tur att jag inte skickade min man att köpa skrivbordsstolen för då hade vi inte haft någon soffa.Jag hade inte heller hittat lamporna på IKEA. Ibland ska det slumpa sig bra. Hade stolen på butiken på Hälla varit komplett hade jag inte heller hittat soffan. Så nöjd idag, inte lika nöjd igår.

Min morsdagspresent blev pricken över i i pimpningen i uterummet 🙂
Vi ska lägga in en hel matta på golvet också i gråbeige färg. Den blir hemkörd på måndag. Snart är uterummet helt klart.



« FöregåendeNästa »