Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Morotsbiffar med potatissallad och god sås

Biffar, Sallader, Vegansk mat Posted on fre, juli 10, 2020 17:13:08

Igår testade jag ett recept på morotsbiffar som jag har velat testa ett tag.
Det var ett jättebra biffrecept. Jag har lite dåliga erfarenheter av recept på grönsaksbiffar, men här blev jag verkligen glatt överraskad. Goda och lätta att göra. Få se om det bara var nybörjar tur eller om det går bra nästa gång också. Någon gång kommer jag pröva att byta ut morötterna mot rödbeta, sötpotatis eller butternutpumpa.

Jag hade i kikärtsmjöl istället för sojamjöl. Jag hade inte heller något vitlökssalt utan tog vitlökspulver och lite extra salt. Istället för havssalt använde jag vanligt salt och så hade jag i färsk basilika då hela mitt köksfönster är fullt med det. Jag gjorde dubbel sats och det räckte till 6 personer i min storätande familj.

Jag bad näst äldsta sonen göra en potatissallad medan jag tränade. Biffar och sås hann jag förbereda innan jag cyklade iväg på tabata- och corepass.
Han ville att vi skulle göra en potatissallad som vvi ofta gjorde på somrarna innan vi la om kosten för år sedan. Den hamnade lite i glömska då, men är väldigt god så det var kul att leta fram det receptet.

Vi använde inte ruccola utan de gröna blad som växer i trädgården. Vi hade inga
körsbärstomater hemma så han fick skära vanliga tomater i mindre bitar istället.

När jag letade fram receptet på potatissallad hittade jag också ett annat bortglömt recept, en grillsås som vi alltid gjorde till grillad mat. Näst yngsta sonen sa direkt när han smakade såsen att det där var Ica Pilens grillsås, han mindes den fastän det var länge sen 🙂
Såsreceptet hittade vi på den Ica i Smedjebacken som vi handlar i när vi är i sommarstugan.

Recept på stor och lite mindre mängd sås.



Indiska potatisburgare

Biffar, Vegansk mat Posted on lör, juli 04, 2020 21:29:42

Häromdagen till testade jag att göra indiska potatisburgare, ett recept som jag hittat i senaste numret av tidningen Vego (nr.4 2020).
Det är alltid spännande att se om biffrecept som man gör första gången ska hålla ihop eller inte. Vi la de på grillen som det stod i receptet och det gick jättebra. De höll ihop utan problem.
Jag kokade potatisen med skal och insåg när de var färdigkokta att det kanske hade varit en bra idé att ha skalat potatisen före kokning. Jag pressade potatisen i en potatispress och det mesta av skalet hamnade kvar i den. Jag plockade då bort och slängde skalet i min Bokashi. Det kanske ade gått lika bra att skära skalet i mindre bitar och ha med det i burgaren. Det får jag testa nästa gång. Vi äter alltid skal på allt som går för mycket nyttigt finns i skalen.
Jag hade nog för mycket mynta i min korianderchutney för man kände bara smaken av mynta. Det är svårt att veta hur mycket en kruka mynta är då jag plockade mynta i trädgården.
Jag serverade burgarna med tomat, gurka, sallad och lök också. Sötpotatis blev det till också. Det gillar vi här i huset.



Rödbetsburgare

Biffar, Vegansk mat Posted on tor, juni 18, 2020 12:42:13

Förra helgen gjorde jag en rödbetsburgare med rökig ajvar.
Jag följde receptet förutom att jag rev förkokta rödbetor då vår lilla ICA bara hade små delikatessrödbetor och jag inte orkade bege mig till en större affär. Jag tänkte först laga till burgarna i ugnen, men ångrade mig. Så först blev det en stund i ugnen och sedan på grillen för att få lite finare yta och färg. Vi hade bara den rökiga ajvarsåsen till, men det hade nog varit gott med en vitlökssås också.



Quinoa- och kikärtsbollar

Biffar, Vegansk mat Posted on sön, februari 09, 2020 20:50:36

Lördagens kvällsmat blev klyftpotatis med quinoa- och kikärtsbollar. Det är kul att testa lite olika recept på grönsaksbollar eller biffar vilken form man nu väljer att göra. Jag gillar sådana recept som funkar att göra i ugnen. Det är så otroligt tidigt. De här bollarna tyckte jag dock funkade bäst att steka. Kikärtor kan göra att det blir lite torrt så det kan vara en fördel att steka i olja. Jag stekte champinjoner med rödlök, vitlök, chili, grönkål som jag kryddade med ljus soja, vit miso, gurkmeja och svartpeppar. Gott att ha till. Som sås blev det en tzatziki.



Vegobollar

Biffar Posted on lör, november 30, 2019 21:18:35

Idag började jag laga årets första julmat. Skönt att ha lite färdigt av sådant som går att laga innan och förvara i frysen. Det blev de här vegobollarna och även pumpabiffar. Jag följde receptet förutom att jag hade i flytande grönsaksfond ( samma mängd istället för buljongpulver. Lätta att göra och väldigt goda.



Pumpabiffar

Biffar Posted on lör, november 30, 2019 21:10:38

Idag började jag laga lite av julmaten, två olika sorters bollar/biffar. Den här pumpabiffen var väldigt lätt att göra. Jag följde receptet. Det enda egna påhittet var att ha i lite gurkmeja. Jag hade i dinkelsikt istället för vetemjöl. Jag tyckte smeten var lite lös så jag hade i 1 1/2 dl dinkelsikt istället för 1 dl. Pumpan rev jag i en matberedare istället för på ett rivjärn. Jag har ont i axeln så det kändes väldigt smidigt att ta matberedaren och snabbt gick det också. Biffarna var väldigt lätta att göra och goda blev de också. Jag har inte testat att göra grönkålspeston, men den verkar väldigt god.



Storkok!

Biffar Posted on lör, oktober 06, 2018 21:34:05

Efter en härlig skogstur så förvandlades köket här hemma till en ”squashbiffsfabrik”. Jag gjorde 3 satser av mina squashbiffar. Det blev 44 biffar till oss här hemma och 48 biffar till mina utflyttade söner. Många biffar blev det och låååång tid tog det smiley
Den högra högen med biffar har bara röd quinoa och blev lite mörkare än de på vänstra sidan som har en blandning av 3 quinoasorter, med mest av den vita.



Squashbiffar igen!

Biffar Posted on sön, augusti 26, 2018 21:09:15

V brukar alltid ha i kikärtor, linser eller bönor i det mesta vi äter, men nu behövde jag pröva att göra biffar utan det för att min syster skulle kunna äta. Hon blir dålig av att äta det då hon är överkänslig mot histamin.
Jag gjorde en sats squashbiffar. Vågade inte göra så många innan jag visste om de skulle bli bra smiley
Ingredienser:
2 dl quinoa
500 g squash
1 röd lök
2 vitlök
2 dl solrosfrön
1 dl pumpafrön
1/2 dl färsk mynta
2 msk tahini
1 dl majsmjöl
1 tsk salt
1/2-1msk sambal oelek
gurkmeja
svartpeppar
Gör så här:
Koka quinoan enligt anvisning på förpackningen. Riv squashen fint. Jag använder matberedaren till att mixa alla ingredienser. Häll salt på squashen och låt den stå i ca 10 minuter. Skala lök och vitlök och dela i bitar. Hacka dem fint tillsammans med myntan, avrunna kikärtor och squashen. Får inte allt plats på en gång så dela upp det. Det ska bli en jämn smet. Häll över i en bunke och blanda ner den färdig kokta quinoan som svalnat lite och de övriga ingredienserna. Forma till biffar och lägg på plåt med bakplåtspapper. Ställ in i 225 grader varm ugn i ca 20 minuter. Ta ut plåten och vänd på biffarna och ställ in dem i ca 20 minuter igen.



Nästa »