Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Rödbetsbiffar

Biffar, Vegansk mat Posted on sön, augusti 08, 2021 20:34:11

Idag lagade min man rödbetsbiffar av våra egenodlade rödbetor till kvällsmat. De blev väldigt goda och de höll ihop väldigt bra. Det är inte en självklarhet när det gäller grönsaksbiffsrecept.
Det blev klyftpotatis på potatissorten Cherie som jag skördade i lördags till rödbetsbiffarna och en brunsås. Min man hade tänkt att göra en löksås, men den gula löken tog slut. Det är väldigt gott med lök så det får det bli nästa gång 😋
En sallad på rödbetsblasten med egna tomater och gurka fixade äldsta sonen till.



Julkryddad falafel

Biffar Posted on lör, december 19, 2020 20:14:45

En till boll till julbordet hamnade i frysen idag, nämligen en julkryddad falafel. För att komma till receptet får man bläddra förbi de två första recepten.
Näst äldsta sonen fick provsmaka en boll och tyckte den var god.
Jag tyckte inte receptet var så bra då det var väldigt svårt att forma bollar av smeten som blev väldigt lös. Jag hade i 2 msk extra av majsstärkelse, men det var ändå svårt. Det blev inga runda fina former på de bollarna, men de höll ihop i varjefall 🙂



Svarta bönbollar med valnötter

Biffar Posted on lör, december 12, 2020 20:02:53

Lite matlagning till jul hanns med idag. Det blev bollar gjorda av svarta bönor och valnötter.
Äldsta sonen kom och provsmakade och konstaterade att de smakade som köttbullar gjorda av köttfärs, lite mjukare i konsistensen bara.


Jag ar också förberett kebab till jul. Inte till självaste julafton utan till andra lediga dagar då vi har huset fullt av alla våra älskade barn. Jag gör alltid dubbel sats av kebaben. Jag har dessutom gjort två sådana satser så nu finns det mycket kebab som får hamna i frysen.
Innan man blandat ihop allt till en degklump är det svårt att tro att det kommer bli något som både ser ut och smakar kebab 😉



Bollar till jul

Biffar Posted on sön, december 06, 2020 19:46:01

Idag kom jag äntligen igång med att förbereda lite av julmaten. Det blev två olika slags bollar. Bra att börja med det som går att frysa ner. Det finns så många spännande maträtter att göra till julbordet så bra att sprida ut det som går. Annars blir det mycket att laga dagarna före jul.

De första bollarna var veganmormors vegetariska bollar. Lätta att göra och näst yngsta sonen som kom och smakade gav de bra betyg. Vi hade dem faktiskt på förra årets julbord också.
Jag hade i 3 tsk flytande grönsaksfond istället för 2 tsk buljongpulver. Jag hade ingen grahamssikt utan rullade bollarna i fullkornsdinkel.

Den andra bollen var vegetariska morotsbollar med saffran. De var också lätta att göra, men fick inte bra betyg av näst yngsta sonen som var första provsmakare på dem här bollarna också. han tyckte det luktade gädda när han kom in i köket. Jag berättade inte att det var saffran i bollarna, men det kände han på en gång. Han gillar inte alls saffran i någon form.
De är bollarna blev lite mjuka och kletiga trots att de var stekta tills de fick fin färg. Få se om de blir bättre i konsistensen när de värms upp i ugnen en andra gång på julafton.
Jag hade inga gula russin hemma utan hade i vanliga.



Järpar av sojafärs

Biffar, Vegansk mat Posted on sön, november 15, 2020 21:25:50

Dagens lunch denna gråa novembersöndag blev grillade järpar. Jag trodde förra grillningen var årets sista, men vi hade många olika sorters burgare i frysen och de tillagas lättare på en grill än i en stekpanna. Så då var det passande att grilla lite till. Järparna går hem hos alla familjemedlemmar. Det är så lätt att göra biffar av formbarfärs. Jag brukar oftast använda Anammas. Se till att välja formbarfärs och inte vanlig sojafärs. Då är det omöjligt att få till en biff 😉
Jag serverade järparna med klyftpotatis, tsatsiki och grönsaker. Gott och lätt.
Ingredienser:
2 pkt Anamma formbarfärs á 850 g
4 finhackade vitlöksklyftor
4 msk sambal oelek
1/2 ask fryst persilja
lökpulver
vitlökspulver
paprikapulver
salt
svartpeppar
Gör så här:
Tina färsen i rumstemperatur i 2-2 1/2 timmar.
Finhacka vitlöken och blanda ihop alla ingredienser. Forma dem sedan till järpar. Lägg järparna på grillen tills de fått fin färg.



Morotsbiffar med potatissallad och god sås

Biffar, Sallader, Vegansk mat Posted on fre, juli 10, 2020 17:13:08

Igår testade jag ett recept på morotsbiffar som jag har velat testa ett tag.
Det var ett jättebra biffrecept. Jag har lite dåliga erfarenheter av recept på grönsaksbiffar, men här blev jag verkligen glatt överraskad. Goda och lätta att göra. Få se om det bara var nybörjar tur eller om det går bra nästa gång också. Någon gång kommer jag pröva att byta ut morötterna mot rödbeta, sötpotatis eller butternutpumpa.

Jag hade i kikärtsmjöl istället för sojamjöl. Jag hade inte heller något vitlökssalt utan tog vitlökspulver och lite extra salt. Istället för havssalt använde jag vanligt salt och så hade jag i färsk basilika då hela mitt köksfönster är fullt med det. Jag gjorde dubbel sats och det räckte till 6 personer i min storätande familj.

Jag har nu gjort biffarna en gång till och fick lika bra resultat igen. Den här gången gjorde jag en sats med morot i och en med rödbeta.
5 dl finriven grönsak är lagom till en sats.

Jag bad näst äldsta sonen göra en potatissallad medan jag tränade. Biffar och sås hann jag förbereda innan jag cyklade iväg på tabata- och corepass.
Han ville att vi skulle göra en potatissallad som vvi ofta gjorde på somrarna innan vi la om kosten för år sedan. Den hamnade lite i glömska då, men är väldigt god så det var kul att leta fram det receptet.

Vi använde inte ruccola utan de gröna blad som växer i trädgården. Vi hade inga
körsbärstomater hemma så han fick skära vanliga tomater i mindre bitar istället.

När jag letade fram receptet på potatissallad hittade jag också ett annat bortglömt recept, en grillsås som vi alltid gjorde till grillad mat. Näst yngsta sonen sa direkt när han smakade såsen att det där var Ica Pilens grillsås, han mindes den fastän det var länge sen 🙂
Såsreceptet hittade vi på den Ica i Smedjebacken som vi handlar i när vi är i sommarstugan.

Recept på stor och lite mindre mängd sås.




Indiska potatisburgare

Biffar, Vegansk mat Posted on lör, juli 04, 2020 21:29:42

Häromdagen till testade jag att göra indiska potatisburgare, ett recept som jag hittat i senaste numret av tidningen Vego (nr.4 2020).
Det är alltid spännande att se om biffrecept som man gör första gången ska hålla ihop eller inte. Vi la de på grillen som det stod i receptet och det gick jättebra. De höll ihop utan problem.
Jag kokade potatisen med skal och insåg när de var färdigkokta att det kanske hade varit en bra idé att ha skalat potatisen före kokning. Jag pressade potatisen i en potatispress och det mesta av skalet hamnade kvar i den. Jag plockade då bort och slängde skalet i min Bokashi. Det kanske ade gått lika bra att skära skalet i mindre bitar och ha med det i burgaren. Det får jag testa nästa gång. Vi äter alltid skal på allt som går för mycket nyttigt finns i skalen.
Jag hade nog för mycket mynta i min korianderchutney för man kände bara smaken av mynta. Det är svårt att veta hur mycket en kruka mynta är då jag plockade mynta i trädgården.
Jag serverade burgarna med tomat, gurka, sallad och lök också. Sötpotatis blev det till också. Det gillar vi här i huset.



Rödbetsburgare

Biffar, Vegansk mat Posted on tor, juni 18, 2020 12:42:13

Förra helgen gjorde jag en rödbetsburgare med rökig ajvar.
Jag följde receptet förutom att jag rev förkokta rödbetor då vår lilla ICA bara hade små delikatessrödbetor och jag inte orkade bege mig till en större affär. Jag tänkte först laga till burgarna i ugnen, men ångrade mig. Så först blev det en stund i ugnen och sedan på grillen för att få lite finare yta och färg. Vi hade bara den rökiga ajvarsåsen till, men det hade nog varit gott med en vitlökssås också.



Nästa »