Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Studenttårtorna

Godsaker, Vegansk mat Posted on sön, juni 12, 2022 20:48

Min hemmagjorda tårta var inte den vackraste, men den var god och tog nästan slut. Jag inser nu att jag borde skrivit Martin på den här också. Det hade kanske piffat upp den lite 😄
Jag var på en trädgårdsrunda när tårtätandet startade. Nära att jag missade tårtan 😉



Studentfixande

Vegansk mat Posted on ons, juni 08, 2022 23:48

Imorgon är det dags för näst yngsta sonen att ta studenten. Jösses, vad tiden springer iväg.
Dagens semesterdag har gått till att laga mat. Jag lämnade köket för att klippa gräset och sticka iväg på träning på kvällen.
Sist ut av all förberedelse blev de här fruktspetten.
Jag tror att vi kommer bli mätta 😉
Många olika maträtter kommer det bjudas på 😃

Diskmaskinen urplockad igen för sjuttioelfte gången idag. Blev full på en gång igen.



Hemmagjord sushi

Vegansk mat Posted on mån, maj 16, 2022 21:05

Jag håller på att fundera ut vilka maträtter som ska ingå i årets stundentbuffé. När vi var i Amsterdam åt vi på en restaurang där vi beställde in vegansk sushi som förrätt. Det såg så trevligt ut och var gott. Jag tänkte då att det vore en passande rätt på en buffé. Jag tyckte också att det var en bra idé att min man testade att göra dem. Jag har bara ätit sushi vid ett fåtal tillfällen. Han har ju dessutom bott i Japan i några månader och så slapp jag stå och göra det själv. Mer tid för mig i trädgården 😉
Fyra olika sorter blev det. Den med sötpotatis var inte lika god som de övriga tre så den struntar vi i att göra till studenten.
Dynamite role, sötpotatis och lök, spicy mango var de som gjordes i det här receptet.
Den fjärde var svampmaki.



Vegansk Skagenröra

Vegansk mat Posted on sön, maj 15, 2022 21:18

Dagens lunch behövde gå fort då det var mycket jag ville hinna med i trädgården. Det fanns också tofu, dill och tångkaviar i kylen som behövde användas upp innan det blev dåligt. Perfekt att göra en vegansk Skagenröra. Alla ingredienser till det här receptet fanns hemma. Jag såg andra recept med pepparrot och det hade jag ingen i kylen.
Vi la röran på grova brödskivor och toppade med groddar.
Mums, lätt och gott 😋



Smördegsknyten till studenten

Uncategorised, Vegansk mat Posted on lör, maj 07, 2022 22:13

Idag har jag gjort nya smördegsknyten att ha till buffématen på näst yngsta sonens student.
Den här gången prövade jag att ha i all champinjonfyllning. I förra receptet hade jag i 200 g av den. Nu hade jag i nästan 600 g, närmare bestämt 587 g 😉
Det hade nog gått att ha i lite till. Nu när det blev extra med fyllning så kunde jag använda tre förpackningar med smördeg och fick på så vis många fler smördegsknyten 🙂
De är verkligen goda. Nu ligger de och väntar i frysen tills det är dags för student om en månad och två dagar för att vara exakt. Skönt att ha lite färdigt redan nu.
Idag var första regniga dagen på länge så det passade bra att vara i köket istället för trädgården 😉

Sovaväder idag.
Då det inte finns någon rullgardin i uterummet får man lägga ner ansiktet i soffdynan 😀



Kirskålschips

Vegansk mat Posted on lör, april 30, 2022 21:59

Igår gick jag ut och plockade kirskål. Ett hatat ogräs som dock är gott att äta. Kirskålschips är riktigt gott.
Plocka de späda kirskålsbladen. Knipsa av så att skaftet inte är med, bara bladtoppen. Skölj och torka bladen. Lägg dem i en skål och massera in lite olivolja. Lägg på plåt/plåtar i ett tunt lager och salta.
Sätt in i ugnen på 150 grader. Ta ut dem när det blivit torra, krispiga chips.



50 år 🙃!

Hälsa, Vegansk mat Posted on lör, april 30, 2022 21:52

En dag i förskott har jag och min tvillingsyster firat vår 50-års dag idag. Jösses, hur gick det här till, 50 år 🙃
Ja ja, man är inte äldre än man gör sig, men ändå 😉
Yngsta sonen som också valde att dela födelsedag med sin mamma och moster fyller 17 år imorgon. Han var dock inte hemma och firade idag då han är i Tyskland för att tävla i programmering.

Vi startade firandet med snittar av olika slag.
Sedan blev det ris med en indonesisk gratäng med sojafilébitar och en squashgratäng. Till det serverades ett fat med frukt och grönsaker, rostade kikärtor och kirskålschips. Skålen med egengroddade groddar höll på att bli kvar i kylen, men hittades i sista stund. Kom dock inte med på kortet med grönsaker och tillbehör 😉

Till efterrätt som intogs efter en runda i trädgården var en vegansk pavlova och en prinsesstårta som jag fått i present av ICA Maxi. Bara två små bitar kvar av varje tårta.

Ett väldigt trevligt firande blev det och vi hade också tur med vädret 😉😍



Ramslökspesto

Trädgård, Vegansk mat Posted on lör, april 30, 2022 21:32

Igår skördade jag av trädgårdens ramslök för första gången och gjorde en ramslökspesto. 100 gram skulle det vara i så jag tog med mig vågen ut och skördade blad. Så kul att den växt på sig bra 😊

Jag rostade solrosfröna och så använde jag en påse av den här veganska osten.



Nästa »