Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Hemmagjord ketchup igen

Trädgård, Vegansk mat Posted on lör, september 18, 2021 21:27:15

Den här gången tänkte jag att det vore kul att göra gul ketchup också då jag har många gula tomater.
Jag plockar ihop rätt mängd med tomater. Jag skär tomaterna i mindre bitar och hackar löken och har i det i kastrullen. Jag har i de övriga ingredienserna och inser när jag ska ha i tomatpurén att det inte kommer bli någon gul ketchup. Tomatpuréns röda färg tar över helt och hållet och ketchupen blir bara lite ljusare än den förra omgången med ketchup 🤣



Krossade tomater

Trädgård, Vegansk mat Posted on lör, september 11, 2021 20:34:13

I veckan gjorde jag krossade tomater för första gången enligt ett recept av Farbror Grön. Så nu har jag några påsar i frysen.
Jag såg också till att ta hand om både tomatskalen och vätskan från tomaterna. Det blev 5 dl vätska som jag kokade ihop till en sirap. Jag rörde då och då. Farbror Grön hade 7 dl och det tog 1 timme och 17 minuter för honom så jag försvann iväg till övervåningen och borstade tänderna. När jag kom ner och det hade gått 45 minuter hade min sirap bränts fast i kastrullen, Bara lite gick att rädda. Det var synd 🙁

Vilken tur då att skalen blev väldigt bra. Otur bara att jag inte plockade ut skalen ur ugnen direkt när de var klara.
Idag när vi skulle använda ugnen till kvällsmaten upptäckte min man att skalen var kvar när han öppnade ugnsluckan till den 225 grader varma ugnen. Det bolmade ut bränd rök. Så nu var skalen utom räddning. De som blev så bra. Ja ja, vad är väl en bal på slottet…
De var säkert jätteäckliga 🤣



Tomatsås med stekta grönsaker och pasta

Vegansk mat Posted on ons, september 08, 2021 20:21:54

Jag har många mogna tomater samtidigt nu så det gäller att ta hand om alla. Igår gjorde jag ordning en tomatsås. Lyxigt att göra en tomatsås på egna tomater.
Idag stekte jag iordning rödlök, vitlök, en chili, hemmaodlade bönor skurna i bitar och grön spetspaprika från affären. På slutet hade jag i en förpackning med kidneybönor. Jag kryddade med vitlökspulver, lökpulver, paprikapulver, örtsalt och svartpeppar.
Jag serverade de stekta grönsakerna och tomatsåsen med fullkornspasta. Jag toppade med B-jäst. Jösses vad gott det blev 😋
Jag blev tvungen att ta flera portioner 😄



Hemmagjord ketchup

Vegansk mat Posted on sön, september 05, 2021 20:32:59

Just nu har jag många tomater som är väldigt mogna. En del känns för mogna för att äta rakt av. Då passar det perfekt att pröva på att göra egen ketchup. Jag hittade ett smidigt recept i en av mina trädgårdsgrupper på Facebook.
Näst yngsta sonen undrade vad jag gjorde då det luktade jätteilla uppe på övervåningen där han var. Ha ha, hoppas ketchupen smakat bättre än vad den luktade enligt honom då 🤣
Jag smakade av ketchupen när den var klar. Han fick också smaka och betyget blev att den smakade ketchup. Ett godkänt betyg med andra ord då det ju var ketchup 😄
Jag hade inte tillräckligt med flaskor så det fick bli ketchup i en burk också. Kanske ett bra val då min man hade lite svårt att hälla ur ketchupen ur flaskan nu ikväll när han blev först att testa den.



Snålröra

Vegansk mat Posted on sön, september 05, 2021 20:24:57

Idag har jag gjort en snålröra som Sara Bäckmo (Skillnandens trädgård) brukar göra. Jag har så många mogna tomater som måste tas hand om. De jag plockade in omogna och la på brickor har tyvärr mognat alldeles för fort. Jag hade önskat att de skulle vara gröna ett tag till.
Ja ja, inget ont som inte har något gott med sig. Nu får jag möjligheten att pröva på att göra den här snålröran. Även ketchup blev det idag också.
Till snålröran använde jag mina sista två squash. Jippi tyckte näst yngsta sonen som varit trött på att jag haft squash i många maträtter 😉
I receptet stod det att man skulle skala squashen. Det gjorde inte jag. Skal är nyttigt. Jag hade i av min egen hemmaodlade vitlök också. Bara den gula och röda löken som var köpt.
Jag hade i 5 istället för 7 lökar då de 2 rödlökarna jag tog var jättestora.
Det stod att ugnen skulle vara på 125-150 grader. Jag tog mittemellan. De blev också inne i ugnen 10-15 minuter längre än vad som stod i receptet då jag var iväg på träning.
Just nu står bunken för att svalna i kylen. Den får stå där till imorgon. Jag kommer frysa in i påsar med 400 g i varje, tror jag.



En ny kock i köket

Vegansk mat Posted on lör, augusti 28, 2021 20:38:52

Idag ville näst yngsta sonen laga kvällsmaten. Så trevligt 🥰
Han lagade till en god pastarätt med grönsaker till.
Det skulle vara en Carbonara, men då vi inte hade någon rökt smak på oumphen hemma så blev det mer en pasta med ostsås. Spenaten byttes ut mot mangold från trädgården.
Riktigt gott och kul att han vill börja laga mat 👍



Auberginegratäng

Vegansk mat Posted on ons, augusti 18, 2021 21:34:55

Idag var jag iväg till Ica Maxi och handlade. Idag hade jag tur att hitta en påse med frukt och grönt i ”inte helt perfekt lådan”. Jag tyckte påsen var perfekt 😀
Så mycket bra frukter och grönsaker för bara 30 kronor 😍
Då det fanns många aubergine i påsen sökte jag upp ett recept med aubergine till kvällsmat, en auberginegratäng blev det. Jag gjorde dubbel sats. I en sats skulle det vara 2 stora aubergine. De som fanns i påsen tyckte jag var ganska små så jag använde 3 stycken till en sats. Perfekt mängd då det var 6 stycken i påsen.
Jag gjorde också den vita såsen som stod i receptet, men vi glömde bort att ta fram den. De andra åt när jag tränade och själv glömde jag också bort den fast jag tänkte på den på vägen hem.
Näst äldsta sonen som är hemma några dagar kokade quinoa som vi hade till maten. Det blev bra.



Fajitas med rostade grönsaker och svarta bönor

Vegansk mat Posted on sön, augusti 15, 2021 20:31:50

I torsdagskväll lagade jag en ny variant på tacos, fajitas med rostade grönsaker och svarta bönor. Äldsta sonen hade sista kvällen hemma innan det bar hem till Uppsala efter sista jobbdagen på fredagen. Vi har haft lyxen att ha honom hemma då han jobbat två veckor på sjukhuset i Västerås.
Det var riktigt gott 😋
Vi hade Frankfuls ostsås till också förutom guccamole. Det blev mangold istället för spenat då jag har mangold i köksträdgården.
Ikväll kommer näst äldsta sonen hem efter att ha sommarjobbat i Tyskland i drygt två månader. Han blir hemma en kortis då det bär iväg till Nederländerna för utlandsstudier om 1 1/2 vecka.




Nästa »