Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Påsklunch

Buffé Posted on mån, april 13, 2020 21:24:41

Jag hade tänkt att strunta i att fixa en påsklunch i år då vi inte skulle kunna ha något besök på grund av Corona. När äldsta sonen berättade att han skulle komma hem och jobba så blev det lite roligare att fixa lite rolig påskmat. Tyvärr vågade vi inte ha hem näst äldsta sonen som bor i Stockholm. Tråkigt, men så fick det bli denna konstiga påsk.

Det jag lagade till med hjälp av äldsta sonen var:
Smörgåstårta
Västkustsill
Morotslax
Sparris med fänkålsfrö
Köpt tofusill
Picklad rödlök
Potatissallad
Köpta vegobollar
Ett härligt frukt- och grönsaksfat och groddar serverades också till maten.



Äldsta sonen kämpade länge med att garnera smörgåstårtan. Bland annat så flätade han gurkremsor på den. Ett lager med hemmaodlad sallad från den hydroponiska odlingen i köksfönstret.
Hela påskbuffén

Potatissalladen innehöll rädisor, röd lök och sockerärtor. Daniel gjorde en krämig röra som han hade i och garnerade sedan snyggt uppepå med bland annat jordgubbar.

Medan jag lagade mat fixade Snurre påskmat åt sig och lillebrorsan Sigge 😉 Han kom nämligen in genom kattluckan med en mus. Den här gången var den död, men ibland kommer han in med levande möss och andra djur.
Han håller verkligen ner musbeståndet i området.



Julbordet 2019

Buffé Posted on lör, december 28, 2019 19:43:48

Jag lyckades faktiskt laga allt som jag skrivit upp på listan. Det var bara den helgriljerade rotsellerin som blev struken. Vi hade redan en seitanjulskinka och grönsaker hade vi ju inte ont om på julbordet 😉

Jag har aldrig gillat den traditionella julmaten, men nu sedan vi lagt om vår kost har det blivit kul och spännande att laga iordning julmat. Det finns så otroligt mycket att välja på bara, därav att listan blev så lång. Måååånga timmar i köket blev det, men med sällskap av musikhjälpen på SVT-Play och med lite hjälp av främst äldsta sonen så blev det mysiga timmar i köket.

Här kommer nu recepten:

Röran till tunnbrödsnittarna
De köpta ”sillarna”

Alla recepten på bilderna kommer från tidningen Vego, från julnumren 2016, 2017 och 2019. Ett recept kommer från Vego nr 6 2019.



Påskbuffé

Buffé Posted on sön, april 21, 2019 22:03:04

Igår på påskaftonen åt vi en härlig påskbuffé till lunch.
I vår buffé hade jag tillagat:
Majsplättar med avokadochimichurri
Potatissallad med dillpesto
Saffransmorötter
Picklad rödlök (receptet finns redan på bloggen)
Skärgårdssill gjord på aubergine (det receptet finns redan på bloggen)
Kokt färskpotatis
Zucchinibollar med pinjenötter
Vegansk smörgåstårta
Grönsallad
Grönsaksfat
Alfalfagroddar

Det är lite roligt att jag fick för mig att göra en smörgåstårta. Jag har aldrig gillat smörgåstårta innan jag började äta Vegansk mat, men nu när jag upptäckt ett nytt sätt att äta på känns det mesta spännande att testa på. Både att laga och äta smiley
Jag stod sent på långfredagens kväll och gjorde smörgåstårtan. Ganska fin blev den även om jag inte är så estetiskt lagd. Kul var det i varje fall att göra den.



Nyårsförrätten 2018!

Buffé Posted on tis, januari 01, 2019 18:38:52

Jag prövade på att laga en Vegansk variant av toast Skagen till förrätt igår när vi firade nyår med några vänner. Den blev väldigt bra och skulle pass utmärkt som en smårätt på en buffé.
Jag bakade ett bröd med russin och hasselnötter i och la röran på. Det passade bra. Jag ville pröva det istället för att ta ett ljust toastbröd för att slippa rosta eller steka brödet.
Jag gjorde en stor sats för 8 portioner. Jag gjorde 6 förrätter, men det blev väldigt mycket röra kvar. Äldsta sonen som kom tillbaka idag efter att firat nyår i Uppsala åt 4 stycken och ändå var det mycket kvar. Jag chansade på att det går att frysa röran utan att smaken och utseendet försämras. Vi ska ha främmande på lördag och tänkte använda det till förrätt då med. Hoppas det funkar smiley
Ingredienser:
500 g naturell tofu
2 avocados, skuren i mindre bitar.
1 stor finhackad rödlök
1 kruka färsk dill. Den hade börjat bli lite hängig å jag fyllde på med lite fryst hackad dill också.
1 dl Vegansk majonäs
1 dl naturell sojayoghurt eller havreghurt
2 msk röd tångkaviar
2 citroner, saften
ca 6 tsk riven pepparrot
salt
svartpeppar

Gör så här:
Smula ner tofun i en skål. Blanda med övriga ingredienser. Tycker du att det behövs mer av någon ingrediens så ha i mer efter tycke och smak.
Vi är inte så förtjusta i Kung Markattas tofu, så jag köpte en tofu som heter Yi pin. Det är en svensk produkt och tillverkas i Vallentuna. Jag har hittat den på Stora Coop Stenby, som ligger nära där jag bor.Garnera med en klick tångkaviar, citron och gärna färsk dill. Jag hade på lite hackad fryst dill igår och använde svart tångkaviar då jag hade en öppnad från i julas. De på bilden är från idag när jag bjöd äldsta sonen på det här. Jag glömde dock att ha på dill på hans.
Receptet googlade jag fram på nätet på Tasteline.com(Toast skagen på mitt sätt av Mattias Kristiansson.



Vegansk ”sill”

Buffé Posted on sön, december 30, 2018 21:30:43

Jag lagade massor med mat till jul. Det finns ju så många recept som jag vill pröva och då blir det väldigt många olika rätter på julbordet. Det är så kul att testa att göra och så klart att äta av alla spännande maträtter.
Jag tog ledigt onsdag, torsdag och fredag före jul och kunde i lugn och ro fixa med städning, handling av julmat och julklappar och matlagning. Jag hann också så klart med att träna smileySå skönt! Det var semesterdagar jag verkligen njöt av.
Här är min julmatslista

Jag kände att jag behövde skriva upp vilken dag jag skulle göra varje maträtt så inte allt skulle behöva lagas på en gång. De som gick att frysa ner gjorde jag flera dagar innan och la i frysen. Grönsaksbollar och biffar gjorde jag flera veckor innan och frös in. Vissa maträtter som tex vegansk ”sill” och seitanskinkan skulle göras i flera steg. De gick alltså inte att börja med dagen innan julafton. För att inte missa något så var jag tvungen att skriva när jag skulle börja med dem.
Min syster med familj som firade jul med oss hade med sig lite julmat som inte var Vegansk också. Speciellt deras barn ville ha tex vanliga köttbullar.
Vi gjorde en riktig provsmakning av alla våra ”sillar”. Min syster som även åt vanlig sill tyckte den bästa var den veganska skärgårdssillen gjord på aubergin.
På juldagen bjöd jag och äldsta sonen över två träningskompisar var nyfikna på Vegansk mat. Vi hade kvar av allt så det blev lika mycket att välja på som på julafton. De gillade också ”skärgårdssillen” bäst av de veganska ”sillarna”. Den är riktigt god!

Receptet finns jävligtgott.se, Vegansk auberginesill-på fyra sätt.



Studentmat

Buffé Posted on tis, juli 31, 2018 21:18:09

Den 8 juni i år var det dags för vår näst äldsta son att ta studenten. Jag har tidigare fixat buffémat till äldsta sonens student och till två konfirmationer, men då åt vi kött och mjölkprodukter så de menyerna kunde jag inte använda nu.

Det var jättekul att leta bland alla goda veganska maträtter som skulle bli bra till vår studentbuffe. Jag hoppades också att alla gästerna skulle gilla den veganska maten. Det enda som inte var veganskt var en köpt tårta gjord som en studentmössa, brieost och älgköttet som min syster tog med sig. Maten blev väldigt god och det blev massor med mat ?

Här är både bilder på matlistan och maten i sig, tillsammans med länkar till recepten vi använde.

Och nu till alla recepten. De med länkar har vi hittat på internet, men melonsalladen, potatissalladen, tzatziki, fruktspett och tabbouleh gjorde vi efter eget huvud. Tabbouleh gjorde vi glutenfri genom att använda quinoa istället för bulgur.

1. Fyllda salladsblad m. mangosås
2. Filodegspajer med sötpotatisfylling (Längst upp på sidan)
3. Auberginerullar med soltorkad tomatfyllning (Daniels favorit, finns längst ner på sidan)
4. Smördegssnurror med pesto (Näst längst upp på länken)
5. Veganska tunnbrödssnittar (Tidningen Vego, nr 3 2018, s. 55)
6. Snittar med en kräm på soltorkade tomater
7. Marinerade champinjoner (Använd soja istället för Braggs, lite ketchup om vegansk worcestershiresås saknas. Gärna dadelsirap istället för agave. Helt valfritt dock, såklart!)
8. Picklad rödlök
9. Vitabönröra
10. Tårta á la Daniel (Recept på engelska. Byt gärna ut specialmjölen mot mer vanliga sorter)
11. Chokladtryfflar
12. Morotskaksbollar
13. Färskost med svenska sommarörter (Tidningen vego, nr 4 2018, s. 16)