Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Julafton 2020

Buffé Posted on lör, december 26, 2020 17:03:50

Vilket fantastiskt väder årets julafton bjöd på.
Jag började dagen ned att fixa en god julfrukost med nybakt bröd (nattjästa frukostbröd), härliga röror, ”färskostar” av cashewnötter och en massa frukt och grönsaker.

Beskrivning saknas.

Efter frukost innan det var dags för mera matlagning gick jag en långpromenad runt Hubbo. Så vackert!
Ingen snö, men lite juligt kändes det med rimfrost. Underbart med sol från klarblå himmel.

I vanliga fall brukar vi äta julmaten efter Kalle Anka, men i år skulle vi äta vid tvåtiden, men klockan blev snarare halv tre innan allt var klart.
Vi behövde inte gå hungriga från det julbordet. Det blev som vanligt så mycket mat att det räckte både på juldagen och annandagen också (som vanligt när jag gör en buffé) 😉

Beskrivning saknas.

Kalla maträtter:
*Lax av morot
*Zucchinirulle med ruccola och soltorkade tomatfyllning
*Potatissallad
*Coleslaw med blomkål
*Broccolisallad
*Fänkålssallad
*Senapsdressad julsallad
*Picklad rödlök (ett två tre-lag)
*Skärgårdssill
*Senapssill-köpt från Veggoköket
*Rödbetssallad -köpt från Veggoköket
*Seitanskinka -köpt från Veggoköket
*Senapsgravad tofu-köpt

Varma maträtter:
*Grönkålspaj med päron och valnötter (den sparade vi faktiskt till juldagen)
*Brysselkålsgratäng med rökt tofu
*Brysselkål med ingefära och pistagenötter
*Finsk morotslåda
*Seitanspjäll
* Vegetarisk Sticky buffaloblomkål
*Janssons frestelse-köpt från Veggoköket
*Kokt potatis
*Svarta bönbollar med valnötter
*Julkryddad falafel
*Morotsbollar med saffran
*Veganmormors vegetariska bollar
*Vegansk prinskorv-köpt

*Långjäst rödbetsbröd med dinkel och solroskärnor-Tidningen Vego nr 7 2020
*Fruktbröd med nötter och frön

Pålägg:
*Tapenade med oliver och soltorkade tomater
*Vegetarisk faux gras– räcker bra med enkel sats
*HUJ-creamy cashew i 4 olika smaker-köpt
*Hummus i 3 olika smaker-köpt

Om man var hungrig efter det här så fanns det lussebullar och kladdkaka 😉

Tyvärr blev den här bilden över buffén otydlig när den hamnade i datorn trots att den såg tydlig ut i telefonen.



Dagen före dopparedagen

Buffé Posted on ons, december 23, 2020 21:22:55

Åh, vad jag har längtat efter att få se en klarblå himmel. Idag kom den som en julklapp i förskott.
Då jag vaknade redan kvart i fem i morse när äldsta sonen gick upp för att åka iväg och jobba så hann jag laga den mat jag skulle göra idag innan det ljusnat ute.
Jag började göra iordning degen till ett långjäst rödbetsbrödbröd med dinkel och solrosfrön. Jag började redan igår kväll med att skålla rågkrossen. På kvällen bakade jag ut degen till två limpor.

Jag gjorde också zucchinirullar med ruccola och soltorkad tomatfyllning, en fänkålssallad med äpple och jordnötter och seitanspjäll.
Det är näst yngsta sonen som önskade sig en variant på revbensspjäll. Han fick provsmaka en bit och gav den tummen upp och toppbetyg 🙂

Jag gjorde också en seg kola med choklad, men nu när jag läser receptet här igen så inser jag att jag gjorde en kola utan choklad. Mäh, typiskt, jag som älskar choklad 🙁
Jag som bara trodde att det var flingsaltet jag glömt 🙂
Den var lätt att göra, men jag tycker den blev väldigt söt. Det kanske hade blivit bättre med kakao i.



Julmat

Buffé Posted on tis, december 22, 2020 21:24:47

Idag har jag gått på julledighet. Så skönt med nästan 2 veckors semester.
Alla våra barn hade vi samlade till kvällsmat. Det var länge sedan.
Det firades med en smaskig vegansk kebabtallrik.

Hela eftermiddagen tillbringade jag i köket med att laga mer julmat. Det finns ju så mycket spännande att laga så det blir många olika rätter. Idag var det också ett passande väder för att stå inne och laga mat då regnet öste ner.
Jag började med att göra en brysselkålsgratäng med rökt tofu.
Jag slutförde också skärgårdssillen som jag påbörjade igår.
Det blev också en potatissallad, coleslaw med blomkål och en broccolisallad med rostade solrosfrön. De här recepten kommer från Farbror Gröns julbord. Så många bra recept där. Hinner jag så kommer det bli ett recept till gjort därifrån.
Min man fick också göra två pålägg, vegetarisk faux gras och tapenade med oliver och soltorkade tomater.



Mera julmat

Buffé Posted on mån, december 21, 2020 20:49:10

Idag efter jobbet fortsatte jag mitt julbordsmatlagande.
Idag blev det picklad rödlök, morotslax och så började jag med skärgårdssill gjord på aubergine.

Jag skivad mina morötter innan jag la dem i marinad. I receptet tror jag de skulle läggas i hela, men jag tänkte att det blir mer smak om marinaden kommer på fler sidor. Min marinad blev mörk så laxmorötterna kommer nog inte bli så ljusa so en lax, men det märker jag när jag tar bort marinaden. Det stod inga mängder till marinaden, bara ingredienser så jag testade de här mängderna.
Marinaden:
1 dl olivolja
1/4 dl soja (borde nog ha tagit japansk soja)
1 msk sirap (jag borde ha tagit lönnsirap)
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk vitlökspulver
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 msk fryst dill
2 ark sjögräspapper (så smulade som det går)



Finsk morotslåda

Buffé Posted on lör, december 19, 2020 19:44:17

Idag har jag hunnit med att fixa ganska mycket julmat. Bra att göra sådant som går att frysa ner och dela upp matlagningen. Det finns ju många spännande maträtter att testa.
Idag blev det bland annat en finsk morotslåda.
Den har vi inte haft på julbordet tidigare så det blir spännande att smaka den.



Påsklunch

Buffé Posted on mån, april 13, 2020 21:24:41

Jag hade tänkt att strunta i att fixa en påsklunch i år då vi inte skulle kunna ha något besök på grund av Corona. När äldsta sonen berättade att han skulle komma hem och jobba så blev det lite roligare att fixa lite rolig påskmat. Tyvärr vågade vi inte ha hem näst äldsta sonen som bor i Stockholm. Tråkigt, men så fick det bli denna konstiga påsk.

Det jag lagade till med hjälp av äldsta sonen var:
Smörgåstårta
Västkustsill
Morotslax
Sparris med fänkålsfrö
Köpt tofusill
Picklad rödlök
Potatissallad
Köpta vegobollar
Ett härligt frukt- och grönsaksfat och groddar serverades också till maten.



Äldsta sonen kämpade länge med att garnera smörgåstårtan. Bland annat så flätade han gurkremsor på den. Ett lager med hemmaodlad sallad från den hydroponiska odlingen i köksfönstret.
Hela påskbuffén

Potatissalladen innehöll rädisor, röd lök och sockerärtor. Daniel gjorde en krämig röra som han hade i och garnerade sedan snyggt uppepå med bland annat jordgubbar.

Medan jag lagade mat fixade Snurre påskmat åt sig och lillebrorsan Sigge 😉 Han kom nämligen in genom kattluckan med en mus. Den här gången var den död, men ibland kommer han in med levande möss och andra djur.
Han håller verkligen ner musbeståndet i området.



Julbordet 2019

Buffé Posted on lör, december 28, 2019 19:43:48

Jag lyckades faktiskt laga allt som jag skrivit upp på listan. Det var bara den helgriljerade rotsellerin som blev struken. Vi hade redan en seitanjulskinka och grönsaker hade vi ju inte ont om på julbordet 😉

Jag har aldrig gillat den traditionella julmaten, men nu sedan vi lagt om vår kost har det blivit kul och spännande att laga iordning julmat. Det finns så otroligt mycket att välja på bara, därav att listan blev så lång. Måååånga timmar i köket blev det, men med sällskap av musikhjälpen på SVT-Play och med lite hjälp av främst äldsta sonen så blev det mysiga timmar i köket.

Här kommer nu recepten:

Röran till tunnbrödsnittarna
De köpta ”sillarna”

Alla recepten på bilderna kommer från tidningen Vego, från julnumren 2016, 2017 och 2019. Ett recept kommer från Vego nr 6 2019.



Påskbuffé

Buffé Posted on sön, april 21, 2019 22:03:04

Igår på påskaftonen åt vi en härlig påskbuffé till lunch.
I vår buffé hade jag tillagat:
Majsplättar med avokadochimichurri
Potatissallad med dillpesto
Saffransmorötter
Picklad rödlök (receptet finns redan på bloggen)
Skärgårdssill gjord på aubergine (det receptet finns redan på bloggen)
Kokt färskpotatis
Zucchinibollar med pinjenötter
Vegansk smörgåstårta
Grönsallad
Grönsaksfat
Alfalfagroddar

Det är lite roligt att jag fick för mig att göra en smörgåstårta. Jag har aldrig gillat smörgåstårta innan jag började äta Vegansk mat, men nu när jag upptäckt ett nytt sätt att äta på känns det mesta spännande att testa på. Både att laga och äta smiley
Jag stod sent på långfredagens kväll och gjorde smörgåstårtan. Ganska fin blev den även om jag inte är så estetiskt lagd. Kul var det i varje fall att göra den.



Nästa »