I fredagskväll blev det en soppa med jordärtskockor från trädgården. Tyvärr hade några blivit dåliga när de stått i förrådet så jag fick en mindre mängd med jordärtskockor (250g istället för 500g) än vad som stod i receptet och ökade på med potatis istället. Soppan blev bra ändå.
Jag serverade soppan med quesadillas och ett fat med grönsaker och vattenmelon. Melonerna som fanns för 15 kr/kg den här veckan på Ica Maxi var väldigt goda 😋
Jag rostade också kikärtor i ugnen. Jag kryddade jag kikärtorna ordentligt innan jag ställde in dem i 225 grader varm ugn i ca 30 minuter. Ta ut de när de börjar bli knapriga utan att bli för hårda.
Det blev lite riven ost kvar från när jag tillagade quesdillas som också fick hamna i soppan.