Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Bakad potatis med goda röror

Vegansk mat Posted on sön, november 29, 2020 20:55:14

Gårdagens lunch blev bakad potatis med en vegansk skagenröra och en annan röra gjord av cashewnötter. I recepten använder de sötpotatis, men då jag köpt hem vanlig bakpotatis använde jag det istället.
Skagenröran gjorde jag mycket av då jag gjorde 4 gånger satsen då ett paket tofu är 400 g. I en sats var det 100 g tofu. Jag hade lite mindre majonäs än vad som stod, ca 1-2 dl mindre och fyllde på med lite mer havrefraiche istället. Jag hade i 4,5 msk pressad citron istället för 8 msk. jag hade i en burk röd tångkaviar á 90 g, alltså mycket mindre än vad det står i receptet. Det blev bra ändå.
På bilden under är det svart tångkaviar, men jag använde en röd av samma märke, men tog aldrig kort på den.

Röran med cashewnötter gjorde jag en dubbel sats av. Jag hade i in tofu gjord av havre med örtsmak. Röran blev inte tillräckligt kletig så om jag gör den igen och har i havretofu igen så gör jag 3 eller 4 gånger satsen av cashewnötsbasen. Det behövs kryddas med lite mer salt och peppar också.



Pulled Jackfruit

Tacos, Vegansk mat Posted on sön, november 29, 2020 20:04:45

Vi har länge velat testa jackfruit, men inte hittat det trots en del letande. Så igår sprang min man på det på ICA Kvantum som ligger nära oss.
Så dagens lunch ble pulled jackfruit. Äldsta sonen Daniel gjorde en barbequesås igår kväll som jag stekte jackfruiten i. I receptet står det att såsen ska koka ihop i 20 minuter, men Daniel lät den koka i 1 timme.
Jag sköljde jackfruiten. Sedan skar jag den i smala trekantiga bitar. Stek jackfruiten mjuk i en del av barbequesåsen. Det tar ca 5 minuter på medelvärme. Ta en potatisstomp och mosa jackfruiten så att fibrerna separeras. Stek i ytterligare 15 minuter. Tillsätt lite mer barbqeuesås. Jag använde nog halva mängden av barbequesåsen.
Sätt ugnen på 200 grader.
Häll jackfruiten i en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 20-25 minuter.

Halva mängden av barbequesåsen blev kvar så då hade vi i 3 paket med svarta bönor och lät allt koka ihop tillsammans tills det blir varmt.

Jag värmde också två förpackningar med bönsalsa. Så det blev tre olika röror att använda till sin tacos. Den röran blev väldigt lös så den passar bättre att äta med ris, mathavre eller andra korn.
Ett väldigt bra alternativ om man behöver laga mat snabbt.

Vi la rörorna i tortillabröd och hade traditionella tacogrönsaker till. Tacosås, en hemmagjord vitlökssås och köpt barbeuesås för den som önskade mer barbequesmak. Det går så klart att äta pulled jackfruit i tex pitabröd också.
Daniel avslutade måltiden med att smaka av alla rörorna. Högst betyg fick den med svarta bönor i barbequesåsen.



Vitlöksplantering

Hälsa, Trädgård, Uncategorised Posted on sön, november 29, 2020 18:02:01

Idag fick jag äntligen ner vitlöken i pallkragen som jag förberett med bokashi tidigare i höstas. Det var lite fruset, men jag kunde hacka sönder den frusna jorden med en spade. Det var bara det översta lagret som var fruset. Jag tryckte ner vitlöksklyftorna en bit och sedan hade jag på mer tinad jord från en köpt säck ovanpå.
Jag täckte pallkragen med ett galler för att mina söta små katter och andra djur inte ska riva upp vitlöken.

Jag hade Sigge som trädgårdssällskap. Han tyckte det var jätteroligt med den lilla snö som kommit. Det tog lång stund att få ner vitlöken i jorden då det blev mycket lek med Sigge när han dök upp. Kul att jaga snöbollar, men också gott att äta snö. Precis som ett litet barn 😉