Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Potatissallad

Sallader, Trädgård, Vegansk mat Postad av KattaPosted on tis, juli 06, 2021 23:18:03

Förra tisdagen fick vi finbesök av äldsta sonen med flickvän och deras två kattflickor. Katterna ska vara här i några veckor så de blir fria och ha semester. De ska bland annat tågluffa i Sverige 🥰
Medan min man åkte till Uppsala för att hämta dem så lagade jag till en potatissallad med mycket egenodlat i. Det blev en riktig egenkomponerad måltid. Försökaninerna (familjen) blev väldigt nöjda och jag också 😋
Jag serverade också rostade kikärtor till.
Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och torka av kikärtorna. Lägg dem i en bunke och torka av dem. Blanda sedan kikärtorna med de kryddor du önskar. Jag använde tandoori masala kryddblandning, paprikapulver, lök- och vitlökspulver, egengjort vitlökssalt. Ställ in i ugnen tills de blir lagom knapriga.
När kikärtorna var klara la jag in bitarna av Bärta med chili och limesmak. Jag la dem i en plåt med lite sesamolja i botten. Bitarna av Bärta skar jag i mindre bitar och la ner i potatissalladen.
INGREDIENSER:
1,1 kg färskpotatis (köpt)
sockerärtor (från trädgården)
kålrabbi (från trädgården)
svinmålla (ogräs)
trädgårdsmålla (odlad)
sparrissallad (från trädgården)
2 små blomkål (från trädgården)
2 salladslök (från trädgården)
Jag kokade potatisen och lät den svalna innan jag skar den i lagom stora bitar. Resten av grönsakerna la jag i råa skurna i mindre bitar. Allt blandades i en stor skål.
Jag gjorde iordning en pesto av morotsblast. Morötterna var väldigt små, men de skar jag upp och la på grönsaksfatet tillsammans med en liten orange snackpaprika, kålrabbi och två körsbärstomater. Allt skars i små bitar för att alla skulle få smaka på dessa delikatesser 😀
Jag plockade också in några frön från ramslöken. Väldigt goda.
PESTO:
Blast från 3 morötter
1 dl riven veganost (tog den som fanns hemma)
1/2 dl pinjenötter
1/2-1 dl olivolja (mätte inte, tror det var ungefär 1/2)
1 riven vitlöksklyfta
1 msk pressad citron
salt
svartpeppar
GÖR SÅ HÄR:
Börja med att mixa blasten i en matberedare. Ha sedan i resten av ingredienserna och mixa allt fint. Ha i så mycket olja så det blir lite krämigt. Börja med 1/2 halv dl olivolja och ha på mer om det behövs.
Blanda ner peston i potatissalladen.
Det blev sååå gott 😋
Kul att kunna hitta på något och använda så mycket egenodlat och att det blir gott också. Det behövs egentligen inga bitar av Bärta, men jag var så sugen på att pröva dem. Rostade kikärtor räcker gott.



Morotsbiffar med potatissallad och god sås

Biffar, Sallader, Vegansk mat Postad av KattaPosted on fre, juli 10, 2020 17:13:08

Igår testade jag ett recept på morotsbiffar som jag har velat testa ett tag.
Det var ett jättebra biffrecept. Jag har lite dåliga erfarenheter av recept på grönsaksbiffar, men här blev jag verkligen glatt överraskad. Goda och lätta att göra. Få se om det bara var nybörjar tur eller om det går bra nästa gång också. Någon gång kommer jag pröva att byta ut morötterna mot rödbeta, sötpotatis eller butternutpumpa.

Jag hade i kikärtsmjöl istället för sojamjöl. Jag hade inte heller något vitlökssalt utan tog vitlökspulver och lite extra salt. Istället för havssalt använde jag vanligt salt och så hade jag i färsk basilika då hela mitt köksfönster är fullt med det. Jag gjorde dubbel sats och det räckte till 6 personer i min storätande familj.

Jag har nu gjort biffarna en gång till och fick lika bra resultat igen. Den här gången gjorde jag en sats med morot i och en med rödbeta.
5 dl finriven grönsak är lagom till en sats.

Jag bad näst äldsta sonen göra en potatissallad medan jag tränade. Biffar och sås hann jag förbereda innan jag cyklade iväg på tabata- och corepass.
Han ville att vi skulle göra en potatissallad som vvi ofta gjorde på somrarna innan vi la om kosten för år sedan. Den hamnade lite i glömska då, men är väldigt god så det var kul att leta fram det receptet.

Vi använde inte ruccola utan de gröna blad som växer i trädgården. Vi hade inga
körsbärstomater hemma så han fick skära vanliga tomater i mindre bitar istället.

När jag letade fram receptet på potatissallad hittade jag också ett annat bortglömt recept, en grillsås som vi alltid gjorde till grillad mat. Näst yngsta sonen sa direkt när han smakade såsen att det där var Ica Pilens grillsås, han mindes den fastän det var länge sen 🙂
Såsreceptet hittade vi på den Ica i Smedjebacken som vi handlar i när vi är i sommarstugan.

Recept på stor och lite mindre mängd sås.