Här kommer ett inlägg från min man, J-O, för er som vill prova på veganskt men inte vet var de ska börja.
– Vill du äta mer vegetariskt/veganskt, men vet inte var du ska börja?
– Kommer du få några veganer på besök, och behöver tips på något att laga?
Orsakerna att man vill ha lite förslag eller tips kan variera, och här kommer några förslag på baserat och jag har hämtat recept från Kattas blogg.
En vegan på besök, vad kan jag laga?
Det kan vara svårt att veta vad man ska laga om man får besök av en vegan. Hör följer två förslag där man kan enkelt kan skapa alternativ som passar på både veganer och icke-veganer: tacos eller hamburgare.
Tacokväll
Gör en taco-kväll med alla tillbehör du vanligtvis har (Taco-chips, tortillas, såser, grönsaker etc), och lägg till veganska alternativ till taco-färs och gräddfil.
Ett tips är att servera både ”vanlig” taco-färs (på köttfärs) och veganvarianten (gjort på linser) så får icke-veganerna välja vilket de vill ha. På samma sätt kan man köpa hem både gräddfil och vegansk variant (soja- eller havrebaserat).
– Kattas recept på vegansk Taco-färs på Belugalinser
– Istället för gräddfil, testa Planti’s Grekiska Yoghurt (bäst) eller eventuellt Oatly’s Havre Fraiche.
– Riven ost kan veganerna hoppa över, men det finns även ”vegansk ost” att köpa om man vill.
Hamburgerkväll
Hamburgare är också enkelt att anpassa till veganskt. Som alternativ till vegankött kan man köpa färdiga ”vegoburgare” eller ”Pulled Oumpf” (testa!!). Är man ännu ambitösare kan man laga egna bönburgare. Vi länkar till ett bra recept nedan!
För tillbehör så är det främst såserna som kan behöva vegananpassas, om man inte nöjer sig med senap och ketchup.
Alternativ till hamburgerkött:
– Pulled Oumph, enkelt och gott. Du hittar det i frysdisken hos de flesta affärer. Steks på svag värme, se även Kattas inlägg om Snabb burgare
– Köpa färdiga vegoburgare. Vissa av dem funkar även på grillen! Det finns flera goda ”fake-burgare” att testa, se Kattas inlägg om Burgare.
– Göra egna bönburgare, lite mer jobb, men gott!
Såser (istället för vanlg hamburgerdressing).
Nedan följer några förslag om man inte nöjer sig med senap och ketchup.
– Srirachamajo (eller Srirachasås). Gott till mycket, inte bara hamburgare. Det finns flera märken, tex Sriracha Mayo från Flying Goose. Finns i de flesta affärer
– Vegansk majo. Det kan vara svårt att hitta, men i Tacohyllan hos Willys hittar vi Santa Maria’s Roasted Sesame Mayo.
– BBQ-sås, tex Sweet Baby Ray’s Honey Chipotle
Alternativ till hamburgerost?
Vi brukar aldrig ha ost på, men det finns både vegansk ost och vegansk hamburgerost att köpa för de som vill, tex från Emborg. Finns bla i vissa Coop-butiker.
Enkla recept
Här kommer några goda recept för dig som vill lära dig ett par veganska rätter.
– Kikärts- och linsgryta
– Pastagratin
– Bolognese med belugalinser
Frukost
Till frukost äter vi i stort sett alltid havregrynsgröt. Man kan äta den enkelt med äpplemos och havremjölk, men vi lägger gärna till diverse frön och nötter mm, samt massor av frukt och bär. Då blir det en riktig lyxfrukost.
Exempel på vad vi har i gröten, se även Kattas gröttallrik. Chia- och linfrån brukar vi krossa i en blender.
– Gröt: havregryn, chiafrön (krossat), linfrö (krossat), pumpafrön, solrosfrön, sötmandel, havrekärnor, nyponskal, kanel (ekologisk), kardemumma (krossad), hampafrön, sesamfrön, physilliumfrön
– Frukt o bär (färskt eller fryst): hallon, blåbär, jordgubb, björnbär, mango, ananas, passionsfrukt, körsbär, bärmix, banan, sojabönor
– Övrigt, havremjölk, päronmos, äpplemos
Nedan kommer lite tips på pålägg till mackor
– Jordnötssmör
– Hummus mm
– Solrospastej
– Avokadodipp
Mer inspiration finns under kategori ”Frukost” på Kattas blogg.
Fika
Det finns veganska alternativ till kaffemjölk, själv föredrar jag iKaffe från Oatly
Fruktsallad passar alltid. Det finns dessutom flera varianter på vegansk glass, baserat på soja eller mandel.
Se kategori ”Godsaker” i Kattas blogg för exempel på fikabröd mm.
För dig som vill lära dig mer
Vill du lära dig mer så finns lite tips nedan om hur du går vidare.
Kattas blogg
Bläddra igenom recepten på vegansk mat i Kattas blog. Här finns massor av inspiration.
Vegansk matkasse
Prova en Vegansk matkasse. Då får man inspiration, recept och allt hemlevererat. Vi rekommenderar ”Enkla kassen” som vi provat. Anledningen till att vi slutade med den var främst att de då hade lite för få recept. De har nog fler recept nu, men oavsett det så är det ett bra sätt att få inspiration
Tidningen Vego
Köp gärna tidningen Vego för att få mer inspiration. De har dessutom mycket bra recept och tips på nätet. Laddar du dessutom hem deras App så får du tillgång till deras receptsamling ”Vegan på 21 dagar”.