Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Quinoa- och kikärtsbollar

Biffar, Vegansk mat Posted on sön, februari 09, 2020 20:50:36

Lördagens kvällsmat blev klyftpotatis med quinoa- och kikärtsbollar. Det är kul att testa lite olika recept på grönsaksbollar eller biffar vilken form man nu väljer att göra. Jag gillar sådana recept som funkar att göra i ugnen. Det är så otroligt tidigt. De här bollarna tyckte jag dock funkade bäst att steka. Kikärtor kan göra att det blir lite torrt så det kan vara en fördel att steka i olja. Jag stekte champinjoner med rödlök, vitlök, chili, grönkål som jag kryddade med ljus soja, vit miso, gurkmeja och svartpeppar. Gott att ha till. Som sås blev det en tzatziki.



Palsternackssoppa med blomkål

Soppor Posted on sön, februari 09, 2020 20:35:33

Söndagssoppan idag blev en palsternackssoppa med blomkål. Jag gjorde enkel sats. Jag tycker att det brukar bli mycket soppa när det står 4 portioner, men det här receptet var verkligen för ganska precis 4 portioner. Soppan var god, men smakade mest palsternacka så nästa gång gör jag nog 1 1/2 gånger satsen och ökar på mängden blomkål och en till gul lök. Jag hade i 2 tärningar buljong istället för 1 1/2 msk flytande grönsaksfond. Jag hade också i 1/2 msk vit miso och lite gurkmeja. Jag gjorde bara soppan som finns med i receptet. Bacon struntade jag så klart i 😉 , men även örtsmulorna hoppade jag över. Jag rostade 3 förpackningar kikärtor och gjorde quesadillas till soppan istället. Så klart ett härligt fat med grönsaker också. Det blev lite fyllning över när jag stekte quesadillas som jag ställde fram på bordet som vi hade som topping i soppan tillsammans med kikärtorna.

Buljongen jag använde i soppan.