Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Frösådden

Trädgård Posted on sön, januari 05, 2020 21:17:35

Det tog inte många dagar för de första fröna att titta upp ur jorden. Redan för två dagar sedan kom de båda gurkorna som jag ska ha för inomhusodling och några av körsbärstomaterna upp. Nu behöver jag verkligen flytta dem från värmemattan och låta dem slippa lock och växthusmiljö, varmt och fuktigt. Tyvärr ha det inte kommit upp i alla pluggarna samtidigt så det får bli lite pyssel med att flytta dem som kommit upp imorgon.



Broccolisoppa

Soppor Posted on sön, januari 05, 2020 21:08:32

Idag blev det en broccolisoppa och quesadillas till kvällsmat. Det är riktigt lätt att svänga ihop en soppa. Trots det blir det inte av att jag gör det så ofta. Jag hade i en väldigt mörk buljong så min soppa fick ingen grön och fin färg trots all broccoli. Smaken blir bra ändå, men tråkig färg. Jag följde receptet förutom att jag hade i lite gurkmeja och ca 1 matsked vit miso istället för salt. Vi tyckte dock att det behövdes mer saltsmak och hade på örtsalt när vi åt. Soppan var så varm så vi klickade i lite Plantis grekiska yoghurt också.



Quesadillas

Vegansk mat Posted on sön, januari 05, 2020 20:53:40

Igår kväll gjorde jag quesadillas för att rensa lite i kylskåpet. Jag hade 2 portabello kvar från nyår. Yngsta sonen är inte förtjust i svamp, men med lite annat i också så funkade det bra.

De två yngsta sönerna var sugna på quesadillas idag med. Jag gjorde dem som tillbehör till en broccolisoppa.

Jag finhackade 1 1/2 rödlök, 4 vitlöksklyftor och 1 chili. Stek i lite olivolja. Finhacka 1/2 gul paprika och 1 1/2 tomat och ha ner i stekpannan tillsammans med 4 dl svarta bönor, 3 dl majs och 100g färsk spenat. Stek tills allt är varmt och spenaten mjuknat. Jag kryddade med salt, peppar, gurkmeja och paprikakrydda.

Ha fyllningen och ost på tortillabröd och stek dem i en torr stekpanna. Igår stekte jag dem hela och delade dem i 4 bitar efteråt. Det var svårt att vända dem utan att fyllningen ramlade ur. Så idag delade jag dem i 4 bitar först, men det ramlade ur fyllning då med. Jag får nog fortsätta på att öva hr jag ska göra mina quesadillas på bästa sätt. Killarna gillade dem väldigt mycket ändå som tur var 🙂

Skam den som ger sig. Jag hade fyllning kvar från gårdagens quesadillas så nu gav jag mig sjutton på att lösa gåtan hur man lättast steker dem. Så svårt att inte få fyllningen att ramla ur när man ska vända på dem. Vet inte om det är svårare med veganost. Den smälter, men klibbar kanske inte ihop bröden som annan ost. Jag upptäckte i varjefall att om man delar bröden enbart mitt itu så blir det en kant som är hel. Ha den kanten neråt när det är dags att vända quesadillan. För mig gick det jättebra, så jag hoppas det funkar nästa gång också. Det var på de tre sista som jag kom på det tricket 🙂

Nu har jag återigen gjort quesadillas och upptäckte att det faktiskt var ännu bättre att göra dem i halvor och dela dem när de är stekta. Se till att ha en riktigt vass kniv.