Vi har fortfarande egenodlad rotselleri kvar som jag vinterförvarar i torv i garaget. Två gånger har jag tillagat de i skivor som jag panerat. Det blir väldigt gott. Kul också att kunna servera en måltid där nästan alla tillbehör kommer från trädgården trots att det är vinter 🙂
Jag tar bort skal som är fult, resten får sitta kvar. Skiva sedan rotsellerin i den storlek du vill ha. Jag gör halvcirklar som är ca en halv cm tjocka. Ångkoka skivorna så att det blir mjuka.
Blanda mjöl, jag tar dinkelsikt, och ha i kryddor. Jag hade i lök- och vitlökspulver, paprikapulver, salt och svartpeppar. Vänd rotsellerin i mjölet, sedan ner i en tallrik med havredryck och sedan ner i panko. Stek dem i ganska mycket olja tills de får fin färg.

Klyftpotatisen, broccoli och fejkkycklingen kommer inte från trädgården. Rotselleri, blomsterkål och rödbetor kommer från egen odling.