Lyssnade på mat-Niklas sommarprat igår. Han pratade om smakförstärkaren msg (glutamat) och bjöd på ett på hemmagjort recept på umami typ msg.
Ingredienser:
1/2 dl torkade shiitakesvamp för umami
1/2 dl tomat- eller nyponpulver för sötma och syra
1 tsk torkad timjan för en örtig ton
1 tsk torkad rosmarin för extra smak och arom
Gör så här:
Lägg allt i en mortel eller helst en kryddmixen och mal till ett fint pulver. Jag använde mixerglaset som gör till vår matberedare. Den maler väldigt effektivt.
Det blir din bästa allkrydda, enligt mat-Niklas.
Jag gjorde en dubbel sats med linsnuggets idag och hade i 1 tsk i varje sats. Jag hade dubblerade också mängden av paprika-, vitlöks- och lökpulver också mot vad jag hade i sist.

127 eller 128 nuggets blev det 😄😋