Ikväll blev det en påhittad kikärtsgryta på det som fanns hemma i kylen. Kikärtor ska vara väldigt bra när man är i klimakteriet så därför valde jag det till kvällens mat.

Ingredienser:
2 tetror med kikärtor
1 gul lök
2 morötter
2 selleristjälkar
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tetra krossade tomater (380 g)
2 dl vatten
1 burk med kokosmjölk (400g)
1 buljongtärning
1 msk vit miso
Gurkmeja
Svartpeppar
En skvätt balsamico, en skvätt ljus soja, lite dadelsirap eller vanligt socker.
Gör så här:
Jag började hacka en gul lök i matberedaren i. Jag hade ner löken i en gryta och stekte den i olivolja. Under tiden hackade jag morötterna i matberedaren och slängde sedan ner de i grytan. Både lök och morot blev lite grovt hackat.
Jag skar stjälksellerin i mindre bitar och slängde ner dem i grytan och stekte dem i 5-10 minuter. Sedan gjorde jag fritt i mitten av grytan och hade i lite mer olivolja och hade i ca 2 msk tomatpuré. Jag stekte tomatpurén i några minuter. Sedan hade jag i pressad vitlök och rörde runt. Ha sedan i allt utom kikärtorna. Jag lät det koka i ca 20 minuter under lock. Ha i kikärtorna och koka i ca 5 minuter till. Koktiderna är ungefärliga.
Den ena tetran med kikärtor hackade jag litegrann i matberedaren.
Servera gryan med fullkornspasta, bulgur eller andra gryner.

Jag stekte också upp ett paket med champinjoner som höll på att bli gamla. Först sjöd jag ur vätskan ur svampen och sedan stekte jag den i smör och vitlök och kryddad med salt och peppar.
Lite färska grönsaker hade jag till också.