Blog Image

Kattas veganska vrå

Om bloggen

Jag är kost- och träningsintresserad och har fått den inspirationen av mina två äldsta söner. Jag är så glad att de har valt en hälsosam livsstil och även lyckats få med en sån gottegris som jag på det "tåget". Choklad har alltid varit min stora last och fortfarande är choklad det jag är mest sugen på, men nu blir det hemmagjorda, nyttiga chokladtryfflar istället.

I slutet av sommaren 2017 började jag äta vegansk kost och uteslöt i stort sett allt vitt socker efter att ha sett dokumentären "What the health" samma sommar. Den kan helt klart rekommenderas. Hade någon sagt till mig att i slutet av sommaren har du blivit vegan hade jag aldrig trott på det själv. Vi åt ganska mycket vegetariskt redan innan, men äldsta sonen hade pratat om att börja äta veganskt och jag tänkte: oj, vad svårt, vad ska jag då laga för mat? Där hade jag helt fel för det var faktiskt inte svårt.

Näst äldsta sonen sa att vi äter mycket mer varierat nu än innan. Det berodde på att jag fram till nu knappt sparat ner de recept jag googlade fram som var veganska. Det är därför jag har valt att starta den här bloggen för att spara de recept jag tycker är bra och kan det inspirera någon annan att äta veganskt så är det bara kul.

Vintersådder

Trädgård Posted on sön, februari 16, 2020 21:37:59

Idag fick jag äntligen tid för att fixa vintersådderna. Jag stod ute i växthuset. Det var nog bästa sättet att vara ute på i denna storm. Att vara ute, men ändå inne. Första året jag gör vintersådder utan att förfrysa fingrarna. Jordsäcken har stått i växthuset och var behaglig att ta i trots att det bara är mitten av februari. Ingen vinter i sikte, nästan 10 grader varmt idag. Nu är sådderna förberedda. Få se när jag kickar igång dem. Det lär ju få bli med vatten istället för snö i år.

Jag har också skolat om lite paprika, aubergine och tomater. Nu står de i 16-18 grader i förrådet och med bra belysning.

Gurkorna som jag har tänkt ska ge oss gurkor inne har också fått större krukor och en ny växtplats. Tyvärr utan växtbelysning för tillfället. Hoppas de växer ändå.



Lördags Bootcamp

Träning Posted on sön, februari 16, 2020 21:10:22

Varje lördag går jag på Bootcamp om jag har möjlighet. Det är ett så roligt pass, olika varje gång och alltid jobbigt. På gårdagens träningspass fick jag lära mig att alla soffpotatisar som skojar om att det är farligt att träna har rätt 😉

Det var i slutet av passet och när jag skulle hoppa ner från sista boxjump-hoppet. På nervägen rev jag upp smalbenet. Trist för jag gillar att hoppa på den högsta lådan och har hittills aldrig gjort illa mig. Vi tränade två och två och kompisen vilade under tiden så jag ville skynda mig. Nästa gång får jag vara försiktigare 🙂 Som tur var blev det bara en sårskada även om det kändes som hela benet gått av i början. Träning är fantastiskt roligt så hemska tanke om jag skulle skada mig och inte kunna träna på flera veckor.



Jordärtskock- och potatissoppa

Soppor Posted on sön, februari 16, 2020 20:50:14

Dagens söndagssoppa blev påhitt med sånt som fanns hemma. Den blev faktiskt riktigt bra.

Ingredienser:

  • 345 g jordärtskockor (det var så mycket jag hade hemma från egen skörd)
  • 500 g potatis
  • 1 gul lök
  • 1/2 purjolök
  • 3 vitlökar
  • 1 liten chili
  • 8 dl vatten
  • 2 umamibuljong
  • 2 dl vitt vin
  • 1 msk vit miso
  • gurkmeja
  • svartpeppar
  • 2 dl havregrädde

Koka jordärtskockorna i några minuter. Häll av vattnet och häll i nytt kallt vatten och koka upp igen. Bra att bli av med lite inulin som man kan få ont i magen av. Låt gärna löken stå en stund om du har tid. Stek sedan det upphackade i lite vatten blandat med flytande scharlottenlöksfond eller olja om du hellre vill det. Fyll på med vatten vid behov. Skär under tiden potatisen i mindre bitar. Jag låter skalet vara kvar på både potatis och jordärtskockorna. När löken blivit lite mjuk ha i potatis och jordärtskockorna. Stek med en liten stund. Ha i vatten, vin och de övriga ingredienserna förutom grädden. Koka under lock tills allt är mjukt. Mixa sedan soppan slät med en stavmixer. Avsluta med att ha i grädden.

Röran till höger är innehållet till dagens quesadillas. Rödlök, vitlök, grovriven pumpa, grönkål, fryst hackad spenat, fryst majs, två förpackningar svarta bönor och två finhackade tomater. Jag hade också i vit miso, gurkmeja och svartpeppar.